高粱米 ， 中国杂粮重要品种之一 ， 是高粱脱壳后的产物 ， 含有粗纤维 ， 粗蛋白质等营养物质 。作为我国传统的五谷之一的高粱米 ， 那么高粱米的功效与作用都有哪些呢？抗心血管疾病高粱米中富含镁元素 ， 可以调节人体心肌活动 ， 促进人体纤维蛋白的溶解 ， 减少心血管疾病的发生 。
促进生长发育钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分 ， 对人体正常的生理活动起着重要的调节作用 ， 小朋友多食用高粱米可以促进生长发育 。
降血糖高粱米能间接调节血糖 ， 食用高粱米等粗粮后吸收缓慢 ， 能够延缓血糖升高的速度 。
预防“癞皮病“高粱米中的尼克酸的含量比玉米少 ， 但却能被人体吸收 ， 所以以高粱米为主食的地区人们很少得癞皮病 。【高粱米的功效与作用】
高粱米食用禁忌高粱有红白之分 ， 红高粱用于酿酒 ， 白色高粱用于食用 。
大便干结不顺者要少食高粱米 高粱米中含有单宁 ， 有收敛的作用 ， 对 患有慢性腹泻的人有明显疗效 ， 但是大便干燥或便秘者应少食高粱米 。
高粱米水饭易造成营养流失 高粱米水饭清凉爽口 ， 但是高粱米煮成粥后反复用冷水冲凉做成的高粱米水饭流失了其粥的营养物质 ， 失去原有的味道 。
糖尿病可以适当食用高粱米 很多人会把高粱米作为糖尿病的禁忌食品 ， 其实不然 ， 糖尿病患者在控制血糖值的稳定时 ， 可以适当的食用高粱米 ， 会有助于延缓血糖的升高 。若过量食用 ， 会不利于健康 ， 增加肠胃的负担 。
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