现在正是大闸蟹上市的季节 ， 许多人都会买上几只肥美的大闸蟹回家尝尝鲜 ， 有的朋友第一次蒸大闸蟹 ， 并不太了解做法 ， 那么大闸蟹蒸的时候放什么呢？大闸蟹蒸的时候放什么大闸蟹蒸的时候 ， 可以放姜片、葱段、紫苏叶等 。
1.生姜性温 ， 味辛辣 ， 而大闸蟹性寒 ， 蒸大闸蟹时放几片生姜有中和螃蟹寒性的功效 ， 而且还能够去除腥味 。
2.葱性温 ， 味辛 ， 有健胃驱寒的作用 ， 蒸大闸蟹放葱段 ， 同样能够去腥、中和寒性 。
3.在蒸大闸蟹的时候 ， 可以在下面垫一张紫苏叶 ， 既能够减轻寒性 ， 又能够解蟹毒 。而且紫苏的特殊香味还能够减轻腥味 。
吃大闸蟹的醋水怎么调材料： 黄酒15克 ， 姜末30克 ， 生抽20克 ， 芝麻油15克 ， 香醋50克 ， 白糖各少许 。
做法： 将姜末放在小碗内 ， 加入生抽、芝麻油、黄酒、香醋、白糖 ， 一起搅拌成调味汁即可 。
小窍门： 1.如果喜欢吃辣的 ， 还能够在调味汁中加入芥末、小米椒等；
2.如果觉得食醋的味道比较呛人 ， 可以将食醋先放进蒸锅中蒸5分钟 ， 温热的醋汁少了些许刺激多了几分柔和 ， 更能突显螃蟹的清甜滋味 。
功效： 调味醋汁不仅可以调味 ， 里面还含有生姜和醋 ， 有中和螃蟹寒性、杀菌杀虫的效果 。
蒸大闸蟹能不放姜吗蒸大闸蟹不放姜也可以 。
大闸蟹的味道鲜美 ， 许多人在蒸的时候不放任何的配料 ， 也不会影响它的美味 。
但是如果家里人对于腥味比较敏感 ， 或者家里有脾胃比较弱的老人、小孩等 ， 那么最好放些姜片、葱段 ， 来中和寒性 ， 减弱腥味 。
蒸好的大闸蟹能放几天1.放冷藏室：能放6-8小时 蒸熟的大闸蟹如果吃不完 ， 可以把它用保鲜膜密封好 ， 然后放在冰箱的冷藏室中 ， 能够放6-8小时 。
比如说中午的大闸蟹打算放到晚上吃 ， 就可以这样做 。
2.放冷冻层：能放1-2天 如果想要蒸熟的大闸蟹能够放的更久 ， 那么需要将密封好的大闸蟹放入冰箱的冷冻层中 ， 这样可以放1-2天 。
注意： 1.每次最好按照量来蒸大闸蟹 ， 不要多蒸 。且蒸熟的大闸蟹应该尽早吃掉 ， 能不放到下顿吃就不放 ， 避免放变质了 。
2.从冰箱中拿出来的熟大闸蟹 ， 一定要彻底加热之后才能够吃 。
大闸蟹的营养价值一、大闸蟹的营养成分 大闸蟹肉味鲜美、营养丰富 ， 含有大量蛋白质和脂肪 ， 较多的钙、磷、铁、维生素等物质 。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等 。
二、大闸蟹的营养价值 1.滋补身体
大闸蟹肉质洁白 ， 清香爽口 ， 其实是蟹肉质中含有大量的蛋白质 ， 而脂肪和糖类的含量却非常少 ， 是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物 ， 适合滋补 。
2.降低血脂
螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪 ， 但是大闸蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样 ， 螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用 ， 是降低血脂的有效成分 。
3.维持内环境平衡
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