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【如何做起司蛋糕】起司蛋糕怎么做起司蛋糕的做法

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如何做起司蛋糕：做法一 材料：奶油奶酪150g、牛奶90g、黄油15g、低筋面粉24g、鸡蛋3个、绵白糖55g、盐0.4g、玉米淀粉17g、淡奶油20g 。
做法：
【【如何做起司蛋糕】起司蛋糕怎么做起司蛋糕的做法】 1、将乳酪、黄油、牛奶、淡奶放在一起 。
2、隔水加热融化乳酪和黄油 ， 至乳酪完全融化 ， 无颗粒 。
3、玉米淀粉和面粉过筛 。
4、加入融化好的乳酪中 ， 拌匀【乳酪温度在60---65℃】 。
5、蛋清 ， 蛋黄分开备用 。
6、然后加入蛋黄拌匀 。
7、将拌匀的面糊过筛 ， 然后放入温水中回温 ， 备用【保持在35---40℃】 。
8、蛋清、盐、砂糖、放在盆中 ， 搅拌至可以立起 ， 蛋清的打发程度 ， 不易很发 ， 中性发泡即可 。
9、然后捞出三分之一的蛋白放入温度在【35-----40℃】的面糊中 ， 用刮板上下拌匀 。
10、然后倒入剩下的蛋白中 ， 搅拌均匀 。
11、模具垫上烘焙油纸 。
12、然后装入模具8分满 ， 隔水烘烤 ， 烘烤温度上火180℃ ， 下火160℃ ， 时间15--20分钟使蛋糕表面上色 ， 然后用上火160℃ ， 下火160℃ 烤20--25分钟左右 ， 用牙签试一下 ， 熟了即可 。
做法：
1、准备一个直径15公分的蛋糕模 ， 铺上烘培纸 ， 烤箱180度预热10分钟 。
2、黄油、巧克力隔水加热至完全溶化 。
3、将鸡蛋、糖、低筋面粉、鲜奶搅拌至无颗粒状 。
4、将2、3混合拌匀并加入碎核果 ， 倒入蛋糕模 ， 以180度烤20分钟 (以牙签戳入蛋糕体 ， 不粘就是熟了) 。
5、将起司蛋糕的材料一次倒入大碗中拌匀 ， 再倒入下层是布朗尼的蛋糕模中 。
6、用隔水加热法烤布朗尼起司蛋糕 ， 烤箱温度调降至160度烤30分钟即可 。
7、蛋糕出炉冷却后放入冰箱冷藏3小时以上 ， 或放隔夜才好切开 。

【如何做起司蛋糕】起司蛋糕怎么做起司蛋糕的做法

文章插图
如何做起司蛋糕：做法三 材料：香草豆20g、细砂糖75g、奶油25g、奶油乳酪250g、酸奶油90g、鸡蛋60g、低筋面粉10g、油适量、奶油适量 。
做法：
1、用刀将香草豆切开以便将种子取出 ， 然后放入砂糖一起搅拌混合 。
2、将奶油放入碗中盖上保鲜膜 ， 以微波炉加热约30秒使其溶解 。
3、将奶油乳酪放入盆中并盖上保鲜膜 ， 然后放入微波炉加热约1分钟 。
4、加入酸奶油并用刮刀彻底搅拌混合 ， 直到材料变得均匀滑顺 。
5、将鸡蛋打破放入 ， 并加入细砂糖、奶油、低筋面粉、蛋黄 ， 并继续搅拌混合 。
6、平底锅抹上一层薄薄的奶油 。
7、洒上低筋面粉 。
8、将搅拌好的面糊倒入并盖上盖子 ， 以小火烘烤约20分钟 ， 直到面糊表面凝固 ， 然后将平底锅从炉火移至一旁 ， 暂时静置使其继续焖烧 。当温度稍微变凉之后 ， 即可将成品移至餐具上 。
【如何做起司蛋糕】起司蛋糕怎么做起司蛋糕的做法

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