白露茶什么时候采摘最合适白露茶的采摘时间一般在白露前后，白露是二十四节气中的第15个节气，时间点在每年公历9月7日-9日之间 。
一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶 。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点 。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道 。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性 。
也是因为这种昼夜温差，使得白茶能够积累更多物质，所以它的叶片看着也就更阔大，茶梗更粗实 。
这要是与春白茶进行对比，那真的是“小巫见大巫”了 。
2、颜色
因为季节的缘故，白露茶在采摘前经过了夏天的高温暴晒 。这就使得叶片中的叶绿素会分解成叶黄素、叶红素，所以白露茶制成之后也就是五彩斑斓的了 。
白露茶的香气【白露茶什么时候采摘最合适】 白露茶的香气 ，在2-3个月的新茶时期，它的香气是熟香+花香 。
熟香，是一种熟谷物香，像炒小麦，像炒腰果，像烤麦片 。对了，有一次在酒店吃烤全麦吐司，就是那种味道 。
之所以带着这种熟香，是因为白露茶接受日照时间长，这一款茶又是纯日晒晒干，叶片中的茶多酚氧化得多，与茶氨酸形成的络合物多，被烘干时，便形成了这种熟谷物的香气 。
花香，是沉郁的，甜甜的，低沉的，温柔的 。带着秋风中阳光照耀下虞美人花的娇羞和恬静 。是热烈的栀子花和馥郁的玉兰花的综合 。尾调上还有清新的茉莉花的气息 。
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