牛肉和羊肉哪个营养价值高关于牛肉和羊肉哪个营养价值高要因人而异，因为两者的营养价值和适宜人群都有所不同 。
牛肉蛋白质含量更高
牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，每百克牛肉中含蛋白质20.1克，比羊肉多10% 。
羊肉脂肪含量更低
牛肉脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等 。
羊肉能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高” 。
适用人群不同
中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效 。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用 。
牛肉味甘、性平，归脾、胃经 。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。另外牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
感冒初期的人不宜吃羊肉火锅 。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈 。
2、痛风病患不能吃羊肉
患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃 。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状 。
3、孕妇不能大量吃羊肉
孕期是可少量吃羊肉 。但需注意的是，由于羊肉性温产热量 。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适 。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养 。
4、小孩不能大量吃羊肉
小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃 。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用 。
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牛肉不适宜人群1、肾炎患者忌食：牛肉属高蛋白食品，会加重肾脏负担 。
2、感染性疾病发热期间忌食 。例如：感冒发烧，肠炎发热等 。
3、高血脂患者忌食 。因为牛肉含中等量的胆固醇 。
【牛肉和羊肉哪个营养价值高】
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