【产后催奶食谱推荐：蒸酿豆腐角哺乳期】
3. 再将虾米切为米粒形；
6. 边酿边在碟上，全部酿好后，放入笼里蒸熟取出，倒掉原汁；
烹饪小窍门：1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了 。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大 。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整 。2.无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐 。
文章插图
豆腐的营养价值豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
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