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众所周知，吃蔬菜对于人们的身体健康有很大的好处，所以建议朋友们应该要多吃蔬菜 。尤其是在冬天，应该吃一些冬天比较应季的蔬菜，蔬菜中含有非常丰富的维生素，有非常高的营养价值，所以建议朋友们应该多吃蔬菜，比如说菠菜、西葫芦等等 。
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1、冬天有哪些新鲜蔬菜
1、莲藕
现在正是冬藕上市的时节 。洁白圆润、爽滑可口的新鲜莲藕是冬季时节市民们餐桌上的常客 。莲藕有健脾养胃、养心安神、除烦消热功效，生食藕片还可以清热生津 。不妨尝试一下取鲜藕100克 ， 大米50克，白糖适量，搅匀煮成的粥，可辅助治疗冬季常见的口干、舌燥、鼻干、目涩等，效果非常显着 。
2、西葫芦
西葫芦的上市时间是10月到第二年2月 。西葫芦富含膳食纤维，含热量相对较低，消化速度较慢 ， 饱腹时间也较长 ， 因而可以防止冬日过量饮食 。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病 。西葫芦是最好的面食搭配，它可以添加到各种面食中来食用 ， 从而降低从食物中摄取的总热量，是瘦身爱美的女性不可多得的好蔬果!
3、芹菜
芹菜是一月份的应季蔬菜，芹菜性微寒 ， 味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
4、冬笋
严冬来临 ， 又是冬笋新鲜上市的时节 。冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄 ， 从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生 。
5、芥蓝
芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效，在冬季感冒多发的季节里，多吃芥蓝是有效的预防方式 。芥蓝中含有机碱，这使它带有一定的苦味 ， 能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动 ， 帮助消化 。芥兰中所含的大量膳食纤维则能防止便秘、降低胆固醇、软化血管，具有预防心脏病等功效 。
6、南瓜
南瓜是从10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种 ， 蒸烤、炒菜、煲汤均可 。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症 。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，非常适宜胃病患者食用 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌 ， 加强胃肠蠕动，帮助食物消化 。
7、菠菜
菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠 ， 养血止血，清热除烦 ， 生津止渴，养肝明目 。另外，菠菜中还含有丰富维生素E 。维生素E是一种抗氧化剂 ， 能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用 。美国农业部一项最新实验表明，每天吃30克左右的新鲜菠菜，比喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果还要好 。
8、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最为壮嫩的季节 。西洋菜味甘性凉 ， 无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳 ， 开胃导滞，凉血、利尿等疗效 ， 有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益 。西洋菜食之可助人安度年终岁首 ， 被誉为“天然的清燥救肺汤” 。
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