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茄子是我们日常生活当中比较常见的蔬菜之一,相信大家都是吃过茄子的,而茄子的颜色分为白色和紫色的,不过茄子所含有的营养价值和功效是一样的 , 下面小编就来给大家介绍一下茄子含有的功效和营养价值 。那么茄子具有什么功效?茄子含有哪些营养价值?
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一、茄子的功效
1、抗衰老
【茄子具有什么功效?茄子含有哪些营养价值?】茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义 。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干 。
2、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。
中医学认为 , 茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜 。消化不良 , 容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:茄性寒利,多食必腹痛下利 。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠 。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人 , 多吃些茄子,也有帮助 , 可以选用紫茄同大米煮粥吃 。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当 , 因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒 。把带蒂茄子焙干,研成细末 , 更常作外用 。
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处 , 二至三次可治愈 。
4、降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效 。
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈 。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力 , 增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能 。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
6、防治胃癌
茄子含有龙葵碱 , 能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果 。此外 , 茄子还有清退癌热的作用 。
7、消肿止痛
具有清热止血,消肿止痛的功效 。
二、茄子的营养价值
1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。
3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用 。
4、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克 。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血 。
5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效 。国外学者提出“降低胆固醇12法” , 食用茄子即是其中方法之一 。
6、茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C , 这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的 。
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