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相信有一部分朋友应该吃过泥鳅，泥鳅有着水中人参的说法，说明了泥鳅的营养价值之高，可以补肾 ， 补钙，补血 。你知道泥鳅有什么营养价值？泥鳅有什么功效作用？今天，就让我们给大家讲讲榴莲有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、泥鳅的营养价值
1.养肾生精
泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量 。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助 。
2.补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷 ， 经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等 。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质 。
3.补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁 ， 对贫血患者十分有益 。
4.保护血管
泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率 ， 有效预防心脑血管疾病 。
5.抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老 ， 对老人很有益 。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用 。
6.醒酒
泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害 ， 常饮酒的人应多吃泥鳅 。
7.防癌
富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品 。
2、泥鳅的功效和作用
1.用活泥鳅适量，按上法处理后，与等量的鲜活虾煮汤食用，可以治疗肾虚引起的阳萎 。
取适量泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油 ， 每天除去污水，换入清水 ， 待它排去肠内泥水污物后洗净入锅，文火烘干，研末备用 。服时每次取5克，温开水送下，一月三次 。此法对急慢性肝炎都有疗效;还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩 。
2.痔疮下坠泥鳅250克 ， 配少许桔梗、地榆、槐花、诃子，共炖汤服 。也可将泥鳅用醋炙熟服用 。
3.阳痿不举泥鳅数条，河虾30克，加米酒100毫升及适量水共煮熟 。临睡时服，连服半个月 。此方对肾虚引起的阳痿更有效 。
4.遗精、阳痿泥鳅400克，大枣6枚(去核)，生姜3片 。将泥鳅开膛洗净，加水与大枣、生姜煮熟食之 ， 每日2次，10天为1疗程 。
5.骨质疏松症泥鳅、豆腐各适量 。泥鳅宰杀洗净上笼蒸3分钟左右，取出备用 。砂锅内放适量高汤 ， 下入豆腐、泥鳅，再加姜片、葱段调味后小火炖熟 ， 最后淋少许麻油食用 。
6.每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黄 ， 加入适量的水和盐，煮熟后食用，具有补脾、壮肾和健胃之功效 。。
6.用泥鳅10条 ， 放大蒜2头 ， 洗干净后放在一起炖熟，不加盐喝，一天一次 ， 连喝几天，可以消面部浮肿 。夏天时将生泥鳅洗净捣烂后敷在腋下，连敷几天，可以治疗腋臭 。
3、干锅泥鳅
1.材料
泥鳅500克 ， 小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根 ， 莴笋半根，干辣椒50克 ， 花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许
【泥鳅有什么营养价值？泥鳅有什么功效作用？】 2.做法
1、泥鳅买的时候处理干净 ， 拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用 。
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