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虾子是生活中常见的水产品之一 ， 很多人都喜欢吃虾 ， 尤其是在炎热的夏天，喝啤酒吃虾是很多家庭的饮食方式 ， 吃虾的人都知道，虾子的背上有一条黑线，但是真正了解那条黑线是什么的人少，那么，虾背里的黑线很脏吗？虾背上的黑线是什么？
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1、虾线是虾肠
虾线很脏吗？
真相：虾线是虾的肠道，如果介意就去掉 。
虾线一般呈青黑色，里面是虾肠道内残留的那个啥（你们懂的） 。理论上来说 ， 确实有一点点脏，所以一般建议要把它去掉再吃 。
如果之前吃过……那也没事儿 。
经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些 。
虾头有重金属？
真相：虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖不用怕 。
虾体内的重金属 ， 主要来源于水和饲料 ， 一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些 。
不过也别太担心 ， 如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的 。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检 。
至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素 ， 和重金属没关系 。
如果你实在有疑虑，那就专心吃虾肉吧，反正头上肉少 。
2、虾皮补钙效果差
虾皮能补钙吗？
真相：钙含量是挺高，但不好吸收，不推荐 。
我们常说虾皮补钙，主要是指海产虾中的毛虾 。
它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」 ， 每100g钙含量高达991mg ， 比牛奶厉害多了（100mg/100g） 。
但是！并不推荐大家吃虾皮补钙：
虾皮钙多 ， 但盐更多 ， 100g含有5057mg的钠；
使用量太低，一般做菜也就用几克，还不如喝口牛奶；
虾皮难咀嚼消化，吃下去很难被分解、吸收 。
吃虾皮补钙，不如喝杯牛奶，吃点豆腐小青菜 。
【虾背里的黑线很脏吗？虾背上的黑线是什么？】
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