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说到牛蛙可能大家都会想到香辣牛蛙 ， 牛蛙本身的肉质是非常嫩的，所以有很容易入味 ， 牛蛙不仅好吃，而且吃了有很多好处 ， 牛蛙不仅具有食用价值，而且还具有保健价值，可以养心安神，那香辣牛蛙的做法是怎样的？香辣牛蛙怎么做？
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1、食材
主要食材：牛蛙1只 。
其他食材：大蒜叶2根，蒜苗5根，姜1块，辣椒2个，辣椒粉、食用油、盐、料酒、酱油、耗油适量 。
2、做法步骤
1.将牛蛙切块用盐和料酒腌15分钟 。
2.然后将大蒜叶、蒜苗、生姜、辣椒洗净，大蒜叶、蒜苗、辣椒切段，生姜切丝，备用 。
3.坐锅，热油，先放入辣椒、大蒜叶、姜丝爆炒，然后放牛蛙下炒一会儿 。
4.接着放入适量的盐、酱油和蚝油炒一会儿 。
5.放入少量清水煮一分钟 。
6.接着放入蒜苗炒软 。
7.最后放入辣椒粉炒几下即可出锅 。
3、功效
利水消肿、清热解毒、补虚、补钙、抗衰老 。
4、牛蛙的功效与作用
1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉 ， 体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高 。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳 ， 有养心安神补气之功效 。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效 ， 医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等 。
4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解 ， 生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高 ， 是良好地食品添加剂与滋补品 。
5、水解地复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂，利於人工繁殖 。
6、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤，尤其是水解蛋白质地鶤类含量高，可提取利用;牛蛙地胆汁提取，加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料 。蛙油可制作高级润滑油 。
【香辣牛蛙的做法是怎样的？香辣牛蛙怎么做？】
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