而关于牛尾的短期储存，一般来说先将其放在沸水中焯血水，然后再加入少量的黄酒拌匀，放入保鲜盒后直接放入冰箱冷藏就可以了 。如果是长期储存，那就更简单了 ， 只需要将其放在冷冻柜冷冻即可 。
###其它资料参考###牛尾为黄牛或水牛的尾部 ， 有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营养价值极高 ， 宜炖食 。那么牛尾的做法都有哪些呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解 。
牛尾的做法大全
牛尾汤 材料
牛尾巴一根 ， 山药二根，人参一根 ， 姜一块
做法
1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水
2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸 ， 打去浮沫
3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂 ， 最后加枸杞滚煮10分钟
4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了
红烧牛尾 材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺 ， 蚝油1小勺 ， 鸡精少许
做法
1.青蒜切段 ， 牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾 ， 调盐味，小火煨到收汁，放青蒜 ， 淋蚝油，撒鸡精拌匀就OK了～
小诀窍
香辣过瘾，牛尾上的肉肉非常的多 ， 大块大块的爽得很!
西式炖牛尾主料
牛尾一公斤，洋葱2个，胡萝卜几个，高汤适量 。
辅料
油适量，盐适量，大蒜适量，黑啤一听，西红柿酱一听 ， 麝香草4g，糖一勺，黑胡椒粉适量 。
做法
1.所有根茎蔬菜切?。?中等个，不用太小 。
2.大火平底锅煎牛尾 。加入适量盐和黑胡椒粉 。煎到金黄色，把牛尾移到一个煲汤锅里，油留下 。
3.放洋葱在用煎牛尾的油里 ， 翻炒5分钟再放入切碎的大蒜，当然，你得先切碎大蒜 。接下来，倒入啤酒 。
4.把平底锅中的洋葱等汤料倒入煲汤锅中，并倒入西红柿酱，切好的菜和麝香草，另外，我加了一根辣椒，这个不在原食谱中 ， 可有可无 。
5.当然，芸豆也不在原食谱中，但是既然我有，为什么不也放进去呢 。
6.加一勺提味儿用的'糖 。这就是准备炖2小时的一大锅! 炖吧 。。。我去寻找下一站美食了 。
7.开锅时，开大火收汁 。最后，尝试味道，再调味 。
炖的比较烂 ， 已经没有形了，入口即化 。如果你不喜欢这样的，可以炖一小时即可 。
小诀窍
1.如果你所在地区没有现成的西红柿酱卖 ， 可以换成2大个西红柿，注意 ， 国外西红柿酱和番茄酱是两回事!健身达人从不碰番茄酱哦!
2.这里的蔬菜都以根茎类为主，胡萝卜，白萝卜 ， 芹菜等
3.说了我要解释高汤得问题，如果你之前也看过我得一些食谱，你会发现 ， 我做菜很少用人工调料，这里指，所谓的买来的高汤，鸡精，味精或者什么人工色素 ， 顺便唠叨一下，我发现怎么用食材做出色素了，你肯定会说，现在有五色水饺啦，不稀奇 。但我要强调的是，所有颜色哦!anyway，说高汤 ， 每次做汤，我会冷冻一部分 ， 就这么简单 。
4.我用的无酒精啤酒，当然 ， 黑啤是更好呢!
沙茶牛尾材料
牛尾600克，配料：水发冬菇100克，调料：沙茶酱25克，生抽10克 ， 料酒15克，精盐l克，味精2克，白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克
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