牛肉西红柿汤
1、牛肉清洗干净切成块状，放入沸水中氽烫捞出 。
2、另出锅烧沸清水 ， 放入氽好的牛肉块熬煮牛肉高汤备用 。
3、西红柿清洗干净切成块状 。
4、胡萝卜去皮切成丁状 。
5、玉米粒、青豆清洗干净待用 。
6、炒香洋葱末，下入番茄炒软 。
7、再放入玉米粒、胡萝卜、青豆炒至断生 。
8、再倒入牛肉及熬煮好的牛肉高汤，加精盐、鸡精、蒜末煮至入味即可 。
虾皮海带西红柿汤的做法
1、将猪骨棒洗净，放入沸水锅中焯去血污捞出，放入沙锅内，加足水、葱段、姜片、米醋、料酒烧开，改小火熬煮约2小时，捞出猪骨、葱段、姜片不用 。
2、海带洗净，切成菱形片 。西红柿洗净，切成滚刀块 。虾皮漂洗干净 。
3、海带下入煮猪骨的汤中，烧开煮熟，下入虾皮、西红柿块 ， 加入精盐、白糖烧开，关火 。加入味精、胡椒粉、香油，出锅装入汤碗内即成 。
西红柿煲汤
可以和黄瓜鸡蛋 ， 紫菜 。木耳 。香菜，香葱 。蒜黄 。
西红柿在食材中很百搭，无论是荤还是素 ， 都可以做出老少皆宜的 美食 来！最简单最普遍的，就是西红柿鸡蛋汤：煮锅放清水 ， 把切好块的西红柿放进去，您该问了，为什么不等开锅再放？我的理由是，想利用水温的慢慢升高，慢慢煮出西红柿的味道 ， 开锅再放的话，时间短，味道就明显没有那么浓了！等到煮开锅2分钟左右调入盐，打打匀的蛋液绕圈倒入锅中 ， 淋几滴香油，起锅前撒香菜或者小香葱即可，如果喜欢的话，还可以在蛋液放入前加点紫菜 ， 红绿黄黑的颜色，很是有食欲哦！除了鸡蛋之外，在素食里面，我觉得豆腐皮和菌类，和西红柿搭配做汤也是不错的选择！不过，为了取各食材的香味 ， 可以先把西红柿切块炒一炒，喜欢的话，加入一些番茄酱，不仅味道好，而且颜色靓！炒出味道之后，加汤过清水，下入菌类，个人觉得菌类最好选择杏鲍菇，蟹味菇或者金针菇，味道和颜色上都比较搭，豆腐皮呢，就选那种特别薄的，用来卷京酱肉丝吃的那种，入锅后多煮一会儿，反正这些食材都比较耐煮，调味加盐和白胡椒粉就行！那么，在荤食里面，我觉得肥牛或者龙利鱼，和西红柿搭配做汤类菜肴味道很棒！两种食材不用提前处理 ， 如果怕龙利鱼不好入味的话，也可以提前用料酒，盐，白胡椒粉抓匀腌制一下，口轻的话，就可以免去这个环节 。肥牛比较容易熟，开锅变色即可，但需要注意撇去浮沫 。
以上就是我的个人经验总结，和大家分享交流 。
提起煲汤，大家首先想到的，肯定是排骨汤、鸡汤、猪脚汤这一类的 。加了肉的汤营养丰富，汤色漂亮，家家都爱，待客也大气 。但是我在这里想表达一个观点：肉并不是汤的标配，没有肉，照样能做出好喝的汤！
可不是嘛，大家平时最爱喝的快手番茄鸡蛋汤 ， 不就是没有放肉吗？还有紫菜蛋花汤、皮蛋黄瓜汤......这些可能在营养上不及骨汤高，但是在口感和味道上 ， 却各具特色，随心搭配 ， 而且不同的食材做成汤，也能让其中的营养更好吸收，做起来也很省时间！
下面推荐一道我家常喝的 番茄豆腐菌菇汤，可以当做早餐 ， 特别适口 。
by伈妈 美食 记
食材清单番茄1个 | 豆腐1小块 | 平菇60克海鲜菇60克 | 葱10克 | 香菜10克蚝油8克 | 盐适量
做法步骤香菜和葱切成细末备用 。
豆腐切成条 。
番茄切成丁，菌菇洗干净控水备用 。
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