###其它资料参考###1、先把牛肉、姜、芹菜切好 ， 放盐、生粉少许、姜丝拌匀放冰箱腌制，米淘好放点油跟盐腌一晚上，这样煮出来的粥会香很多 。
2、把米煮开 ， 快好的时候放入腌好的牛肉搅拌，一分钟后倒入芹菜 ， 适当加盐调味，调味好后把火调最小 ， 敲入两个鸡蛋让它窝在粥里，尽量不要打散鸡蛋，过一会鸡蛋熟了就可以啦！
###其它资料参考###很多人都喜欢吃西红柿炖牛肉，西红柿炖牛肉属于一种常见的的家常菜 。牛肉含蛋白质，而且味道鲜美，营养价值很高，西红柿可以美容养颜，还可以瘦身减肥，可以软化人体的血管 。西红柿炖牛肉不仅做法简单 ， 而且功效与作用也很多，不仅仅口味一流，而且营养均衡，对健康的好处可是有很多的 ， 非常受人们的喜爱 。那么这道美食该如何做呢 ， 我们来一起了解一下西红柿炖熟牛肉做法 。
1、食材处理 ， 把牛肉切成小块，在开水中烫一下，烫掉血腥味葱切成片状西红柿洗净后 ， 切成小块 。锅预热，加入油，油烧热后，把葱片，姜片和蒜片放入，爆香 。把准备好的牛肉放入 ， 加入料酒 ， 翻炒，牛肉有点变色时，加入胡椒粉，八角 。继续翻炒几分钟，加入清水(或者高汤)，大火烧开，转小火焖煮 ， 大约煮1个小时 。加入前面准备好的西红柿，放入生抽和盐 。继续煮一会，汤基本上干了的时候，起锅即可 。
2、牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用 。热油锅 ， 加入葱姜蒜还有八角爆香 。倒入牛肉翻炒至飘出香味，把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖 。炒至西红柿变软出水，加水，要多加一些 。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些，大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时 。一定要记得中间过去翻一下!!不然会糊的!!我就因为中间跑开玩耍了一下下就糊锅了!!!出锅前加盐调味~觉得不够鲜的可以加鸡精~香菜凭个人喜好咯 。
3、准备好材料 ， 牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀，烧开水，放西红柿烫一下，去皮 。切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水 。烫好的西红柿切小块，洋葱切好 ， 蒜拍碎，葱切段 。烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒 。把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出，锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味 。放入沥干水的牛肉翻炒，10加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀 ， 最后加入清水淹没过牛肉 ， 大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出 。
以上就是西红柿炖熟牛肉做法详细的说明和介绍 。无论是西红柿还是牛肉都有很多的功效与作用，这两样放在一起做出一道营养均衡，口感不错的美食 。但是做出这道美食，也是有很多注意事项的，在选择牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，这样做出来的美食才更加的美味 。
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