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手工茶叶怎么辨认( 四 )

生活百科茶叶


问题二：怎么鉴别茶叶的好坏什么样子的茶叶是好的呢(一)注意名茶造假 ， 检查产地是否正确 。
1. 去老字号或大茶庄购买名茶 。
由于正宗的名茶产量有限，所以通常只在原产地的一些茶店和外地一些老字号有售，普通的小商贩很难拿到正宗的名茶 。然而，人们买茶通常会冲着名茶去，所以越是名茶，造假的可能性越大 ， 我们在一般茶庄里买到的通常可能是假的或“真假互拼”的“名茶” 。为防买到假名茶，最好去一些老字号或大茶庄购买 。
2. 注意检查产品标识 。
为防买到假名茶，在购买有包装的名茶时，要注意茶叶产地、厂名是否与名茶产地相符，如果不符则一定是假名茶――茶可能是真茶，但不是正宗的名茶 。例如婺源毛尖茶 ， 其产地应该是婺源，如果包装上或者商标卡上打出的产地是庐山，那么就是假名茶 。此外，诸如不是信阳产的信阳毛尖、不是庐山产的庐山云雾等都是假名茶 。
茶叶外包装上正确的标识是：注明厂名、厂址 。分装商还要标明分装的日期和分装商名称 。值得一提的是，有些著名的茶庄在名茶产地都有茶场，它们的产品包装会打着自己的品牌，但茶叶的原产地一定是名茶的产地 。
3. 不要过于相信原产地保护标签 。
名茶产地通常都会采取原产地保护措施 。如苏州为了防止假冒当地产的洞庭山碧螺春，会对每位茶农出产的茶叶进行严格统计，然后根据产量发给原产地保护标签 。按照规定的比例，卖多少茶叶发多少标签 。按理说，贴有这种标签的茶叶应该一定是真茶 。然而，只要舍得花钱，正宗的原产地标签照样能够买到，价格还不贵，100元一张 。因此，面对网上茶店、实体茶店里的原产地标签时，消费者要相信自己的品尝感受而不是人云亦云 。
(二)不喝第一遍茶
泡茶时，第一泡茶水要倒掉，不能喝 。从茶艺、茶道的角度来讲，这样做可以让干燥的茶叶与水初步融合，叫“润茶”；从健康的角度讲，这样做可以洗掉茶叶上的灰尘等有害物质，所以这一步也叫“洗茶” 。
(三)谨慎对待便宜货
优质的茶叶都有一定的价格标准，而且极品的产量很低，尤其是一些特殊的茶类，如白茶、黄茶，产量就更低，有些甚至在原产地以外很难买到 。因此，如果在茶店里看到过于便宜的名茶，必定有问题，要么是假的，要么是质量较差 。
当然，辨别真假茶需要消费者具有一定的茶知识 。
(四)价高不一定质优
贵的就一定是好的吗？也不尽然，现在商贩们也懂得反着用“便宜没好货”这句话，比如十几块的衣服没人要，标价1000就有人抢着买 。茶叶也是一样 ， 你不是觉得便宜就可能掺假吗？那好，我就按极品茶的价格卖 。一些不法商人就是把过期陈茶或者外地低价茶染色包装后高价出售 。遇到识货的批发商，他们才会从冷冻柜里取出正宗的新茶 。前文所提到的“铅铬绿碧螺春”、“废弃茶叶”使用的就是这个思路 。所以买茶叶时，关键不是看价格 ， 而是看你懂不懂得辨别茶叶 。
(五)简单几招辨茶叶优劣
下面介绍几个粗辨茶叶的方法 ， 如果想更专业地识别假茶，就需要大家努力学习茶叶知识了 。
一看 。
1. 看净度 。正品茶不能含有杂质 。如果看到样茶中带有较多茶梗、叶柄、茶籽的，说明此茶质量差，价格不会太高 。如果茶中夹有泥沙、草木叶、竹片等杂质，说明此茶质量更差 。
2. 看茶叶的条索 。不同的茶有不同的形状，因此购茶前要知道所购茶的基本形状 ， 购买时加以对比，不符的通常不是真茶 。另外，看茶叶条索的松紧、粗细、扁圆、轻重 。条索状茶紧结而重实的质量好，细而碎的质量差；珠形茶要求细圆紧结；扁形茶要求扁平，光滑 ， 挺直 。

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