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牛肉面的卤怎么做好吃吗( 二 )

生活百科牛肉


2，浸泡好的牛肉放进高压锅里 。
3 ， 将香料捞出沥干水份，都放入锅内，和肉抓匀 。
4 ， 放入刚淹没过肉的水量，葱段也放入 。
5，盖上锅盖，旋紧安全阀 ， 食材选择牛羊键，做法选择焖炖，用时25分钟，按开始即可 。
6，排气完成后，旋开安全阀，打开锅盖 ， 锅内的牛肉已经很软，筋略带韧劲，十分好吃 。
做好的牛肉要是不着急吃可以进行保温浸泡，牛肉经过浸泡几小时会更加的香浓入味 。吃不完的可以泡一夜后再取出分装保存 。卤牛肉的卤汁过滤好后，可以加入清水煮沸 ， 加面条进去煮好后，再放上几片卤牛肉，一碗卤牛肉面香喷喷的就能上桌了 。说得我口水都要流了，您也赶紧试试吧~
牛肉面卤汁做法3卤牛肉时 ， 记住这三个步骤 ， 卤出的牛肉香软入味，不老不柴特别香
【五香卤牛肉】
牛腱子肉1000克，老抽10克，生抽10克，冰糖2个，蚝油15克，料酒20克 ， 姜片5片，八角2个，茴香1克 ， 花椒2克，桂皮1片，干辣椒3个，陈皮1片 ， 香叶2片，葱1根
【制作步骤】
牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水，不需要焯水，这样卤出来的牛肉肉味十足，这是牛肉好吃的第一步，其余香料清洗后浸泡10分钟出味再使用 。
把浸泡好的牛肉放进高压锅里，要是特别大的牛腱子肉可以稍切开一点 ， 这样更容易入味 。
接着把刚浸泡的香料捞出沥干水分，放入锅内，和牛腱子肉抓匀一下 。
往锅里放入刚淹没过肉的水量 ， 因为是高压锅，所以水量不用太多，这是牛肉好吃的.第二步 。要是普通的锅水分要多出1/3 ， 这样煮的时候水分缺失后也能保证不会干锅，接着把葱段放入 。盖上锅盖，旋紧安全阀，食材选择牛羊键，做法选择焖炖，用时25分钟，按开始即可 。
时间到了之后，排气完成，就可以打开锅盖 ， 锅内的牛肉已经很软，口感劲道够味 ， 放凉一些切片就能上桌，要是很热的时候切，刀不锋利的情况下肉容易散，这样做的卤牛肉十分好吃 。
平时做好牛肉后，我都喜欢放在锅里保温浸泡，而卤好的牛肉经过浸泡几小时后香味更浓郁 ， 这是牛肉好吃的第三步哦，要是一次吃不完可以分装保存，锅里卤牛肉的卤汁过滤好后，可以装入保鲜盒里，用来做牛肉面特别好吃哦~

牛肉面的卤怎么做好吃吗

文章插图
1、食材：牛腱子肉1000克，八角2个 ， 茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3个，陈皮1片，香叶2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2个，蚝油15克，料酒20克，姜片5片 ， 葱1根 。
2、准备好食材 ， 牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水，其余香料清洗后浸泡10分钟出味 。
3、浸泡好的牛肉放进高压锅里 。
4、将香料捞出沥干水份，都放入锅内，和肉抓匀 。
5、放入刚淹没过肉的水量，葱段也放入 。
6、盖上锅盖，旋紧安全阀，食材选择牛羊键 ， 做法选择焖炖，用时25分钟，按开始即可 。
7、排气完成后，旋开安全阀，打开锅盖，锅内的牛肉已经很软，筋略带韧劲，十分好吃 。
###其它资料参考### 红烧牛肉面卤子的做法
红烧牛肉面卤子的做法 ， 牛肉大家都不陌生 ， 是我们生活中常见的食物之一，营养价值高，是大部分的人都喜欢的 ， 当然，不同的制作方法带来的口感也有差异，以下红烧牛肉面卤子的做法 。

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