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牛肉面的卤怎么做好吃吗( 三 )

生活百科牛肉


红烧牛肉面卤子的做法1食材
牛肉 500g
面条 500g
胡萝卜 一根
姜 4片
葱 半根
香叶 2片
八角 1个
香葱 2根
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
盐 少许
色拉油 适量
开水 适量
青菜 1小把
郫县豆瓣 1勺
方法/步骤
牛肉洗净切块 。
锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用 。
锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣 。
用小火炒出红油 。
将焯烫好的牛肉放入翻炒 。
翻炒几下后加入生抽翻炒 。
炒至上色后 ， 一次性加入足量的开水 。
烧开后倒入电饭煲中选择煲汤功能 。
煲汤功能结束后加入切好的胡萝卜块 。
盖上锅盖再炖30分钟，出锅前加少许盐调味 ， 撒香葱即可 。
面条放锅中煮熟，顺便烫几颗青菜 。
煮好的面条青菜捞在碗里，浇上牛肉萝卜和汤汁即可 。
红烧牛肉面卤子的做法2正宗红烧牛肉卤蛋面的做法 ， 美味至极，酱香浓郁，备受青睐
烹饪中准备的食材：
面条350克、牛肉500克、胡萝卜1根、葱3克、姜1块、卤蛋2个
烹饪中准备的调料：
料酒2克、盐3克、白糖2克、耗油3克、酱油5克、豆瓣酱15克、大料适量、油适量
正宗红烧牛肉卤蛋面的做法步骤：
1、牛肉放入清水中浸泡片刻，去除里面的血丝即可 。在锅中倒入适量的.水 ， 放入处理好的牛肉，大火煮至片刻，撇去表面的浮沫后捞出 。
2、在炒锅中倒入适量的油 ， 放入切好的葱姜，大火爆香，倒入三大勺豆瓣酱 ， 把牛肉倒入其中，继续翻炒，再依次加入酱油、料酒、耗油、白糖 ， 直至炒至翻炒至均匀 。
3、紧接着，往锅中倒入适量的清水，逐一加入胡萝卜、大料和香叶 ， 转至小火炖煮大约25分钟，煮制汤汁浓郁即可 。
4、再煮酱汁的时候，我们就可以将面条下锅煮熟后捞出 ， 依次放在碗里面，把煮好的酱汁浇在汤面上，撒点葱花 ， 可以在里面加个卤蛋哦，就可以享用啦 。
烹饪中的小技巧：
1、牛肉一定要浸泡片刻，去除掉里面的血丝 ， 焯水的时候，也要记得撇去表面的浮沫，保证口感哦 。2、大火爆香佐料，中火煮开 ， 小火慢炖，这样的火候为最佳 。3、煮面条的时间比较短，所以在酱汁煮至10分钟后再煮面为最佳 。
【牛肉面的卤怎么做好吃吗】烹饪完成总结：
红烧牛肉面不知诱惑到了多少吃货们，下面我再为你们推荐几道，比如《香菇鸡丝面》、《酱香面》、《卤香牛肉面》、《骨汤拉面》都是简单制作 ， 美味可口的哦 。
红烧牛肉面卤子的做法3红烧牛肉面
记忆中的牛肉面就应该是肉质软糯入味、汤汁浓郁留香的，这样的一碗红烧牛肉端出来，隔壁小孩都要馋哭了 。
原料：牛肉、面条、火锅底料、香菜 。
做法步骤：
第1步、将准备好的牛肉洗净切小块备用 。
第2步、锅中水煮沸时下入牛肉氽烫一下，捞出沥干水分待用 。
第3步、电饭锅加水放入红99火锅底料和牛肉，炖至牛肉软糯入味即可 。
第4步、面条下沸水煮熟捞入碗中 。
第5步、淋上牛肉及汤料，放入香菜即可食用 。

###其它资料参考### 卤香牛肉面的做法
卤香牛肉面的做法，在现实生活中，很多人早上起床的时候都会做一碗热气腾腾的卤香牛肉面，这样的'牛肉面口味是一绝的，令人流连忘返，下面为大家分享卤香牛肉面的做法 。

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