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牛肉炖萝卜怎么做窍门( 五 )

牛肉生活百科


6.待汤汁剩下1/3时调入盐
7.收好汤汁，装入砂锅即可

###其它资料参考###将萝卜和牛肉分别焯水后，炒香牛肉，加入足够的水，再下萝卜一起炖煮即可，下面介绍具体做法：
主料：牛肋条肉500克、白萝卜250克
辅料：花生油30克、八角5克、桂皮5克 、生姜5克、盐2克、生抽40克、糖20克、花椒适量、香葱适量
制作步骤：
1、萝卜去皮切块后后，焯一下水去掉苦味，然后清水浸泡备用 。
2、牛肉放花椒适量加冷水下锅 。
3、煮开后捞起洗净备用 。
4、锅内放花生油 ， 油温七成热时放入姜片、八角、桂皮 ， 煸炒几下 。
5、放入牛肉翻炒 。
6、加入盐、生抽、糖，翻炒至牛肉上色 。
7、加水与肉平，大火煮开后改小火，煮1小时左右 。
8、筷子比较容易可以插入肉块时，放入备用的萝卜块 ， 继续小火煮至萝卜软糯 。
9、最后开大火收汁 。
10、挑去桂皮八角 ， 撒入葱花 ， 即可出锅装盆了 。
【牛肉炖萝卜怎么做窍门】11、成品图 。
注意事项：
1、萝卜不要放早了，否则会炖化 。
2、牛肉先加花椒焯水不仅可去腥、去血水，还可以增加牛肉的香味，因此不要省略 。


###其它资料参考###做法一：
主料：牛腩，白萝卜，胡萝卜 ， 豌豆
调料：花椒粉 ， 盐，鸡精，山楂2颗，姜
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐 。放入山楂和几片姜 。
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块 。
3、这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好 。
4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里 ， 剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！
做法二：
材料：牛腩、白萝卜、大葱、姜、料酒、炖肉料包、香菜、盐 。
1、电压力煲放3000ML水加热 。牛腩切成3CM*3CM的大块 。小锅放清水，加入牛肉 。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙 。开火加热 。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟 。
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料 。加入飞水后的牛腩 。开盖煮开后再次撇去浮沫 。浮沫去干净后加盖压上20分钟 。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块 。放入牛肉汤里 。加盖再压10分钟 。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿 。

###其它资料参考###牛肉炖萝卜好吃做法
主料、牛肉、白萝卜、粉条
辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起
2、萝卜洗净切块 ， 干粉条凉水泡软，姜切片，辣皮子洗净切段
3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加萝卜翻炒出香味，（牛肉不能带骨 ， 炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开 。
6、倒进沙煲里，转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟） 。
7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道 。
9、加盐、味精，炖2分钟即可
小贴士
1、粉条千万不能泡的太软 。这样才能吸收牛肉汤汁的味道熟透好吃
2、牛肉汤汁可以多些，用火锅煮着吃，可以加点蔬菜、豆制品 。
牛肉营养价值：

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