牛肉剁烂，用盐和少量蚝油调味 。豆腐切成约0.5*0.5的小块 。当烂饭或粥快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一会就可 。牛肉和豆腐都是极易熟的东西 。最后加芝麻油调味，牛肉含丰富动物蛋白，豆腐含丰富植物蛋白，两者混合一起非常好 。甚至可以打一个鸡蛋黄进去，就更诱人了 。
###其它资料参考###可以的 。
准备材料：
牛腱、嫩豆腐、料酒、葱、姜、糖、生抽、老抽、盐、鸡精、豆瓣酱、花椒、干辣椒、香叶、八角
做法：
1、牛肉切大块，浸出血水，然后焯水，再洗净备用 。
2、豆腐切大块，焯水备用 。
3、起油锅，小火爆香花椒，干辣椒 ， 出香后捞出，以免焦糊 。
4、接着中火爆香姜片和葱白 。
5、加入适量豆瓣酱，爆香 。
6、改大火倒入牛肉，翻炒3分钟左右 。
7、加入料酒，快速翻一翻，烹去腥气 。
8、加生抽，老抽，白糖或者冰糖，翻炒着色 。
9、加一大碗水，煮沸之后加香葱 ， 盖上锅盖，开始中小火炖煮 。
10、小火炖煮半小时 ， 然后关火 。过半小时重新开火，加入盐和鸡精调味，小火再炖半小时，直到牛筋酥软 。
11、牛肉牛筋都软烂了，加入豆腐块 ， 小火炖十分钟即可 。
###其它资料参考###牛肉是大家常常都是会品尝到的肉类食品，牛肉营养丰富，带有充足的蛋白等对人体有利的营养元素 。特别是在针对小宝宝而言，吃牛肉也是益处多多 。不但可以提高免疫，还能够增强身体素质 。我们都知道牛肉煮不太好，会硬邦邦的，小宝宝压根嚼不坏 。那麼，牛肉如何做给孩子吃呢 ， 下面就给大家分享一下给宝宝吃的牛肉该如何做 。
一、牛肉番茄土豆泥原材料：牛肉20克，西红柿10克，马铃薯50克 。
作法：①马铃薯洗净 ， 削皮，切小块；西红柿洗净，削皮，切小块；
②牛肉去腱皮洗净，切成小块，焯熟，
③将焯熟的牛肉捞起来沥干，并切成碎末状预留 。
④将土豆条、西红柿块各自煮熟，随后将土豆条、西红柿捣烂 。
⑤将马铃薯碎、西红柿碎和牛肉末一起翻拌，调为泥就可以 。
二、牛肉山药粥原材料：淮山药100克，牛肉20克，稻米20克 。
作法：①山药去皮，洗净，切小傅；稻米洗净 。
②牛肉去腱皮洗净，切成小块 ， 焯熟；将焯熟的牛肉捞起来沥干，并切成碎末状预留 。
③锅置火上，倒进适当冷水煮沸 ， 放入稻米大火烧开后转文火煮至小米粒八完善 。
④放进淮山药丁煮至粥熟，再倒进牛肉碎末搅拌均匀就可以 。
三、豆腐牛肉粥原材料：豆制品20克，牛肉20克，稻米40克，蔬菜8克 。
作法：①稻米洗净，放进锅中烧开，转文火煮熟 。
②牛肉去腱皮洗净，切成小块，焯熟；将焯熟的牛肉捞起来沥干，并切成碎末状预留 。
③用汤勺将洗净的豆制品捣烂，添加粥中 。
④将蔬菜洗净 ， 切碎放进锅中，并将煮开的牛肉碎末倒进锅中，烧开后熄火就可以 。
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