鸡蛋和牛奶怎么做好吃的2牛奶和鸡蛋做法大全
焦糖蛋奶布丁
食材：
蛋黄2个、QQ糖50g、牛奶240g、白糖50克
做法：
1、 白糖50克放入锅中，小火加热溶化 。
2、 溶化到深色的时候(注意不要熬过了)，加入热水搅拌，焦糖就熬好了。
3、 焦糖倒在准备好的容器里(瓷碗或玻璃碗就可以)，放入冰箱冷藏一会儿 。
4、 蛋黄2个、牛奶240克、QQ糖50克放在耐热的容器里，再放入装有水的锅里 ， 开火，待锅里水烧开时关火，不停搅拌，直到QQ糖溶化 。
5、 过滤后倒入盛有焦糖的容器中，放冰箱冷藏3个小时后取出 。
6、 取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走 。稍微在室温下放一会儿就可以吃啦～
牛奶鸡蛋燕麦粥
食材：
纯牛奶250g、鸡蛋1个、快熟燕麦片30g、提子干8~10粒
做法：
1、 原料备好 。奶锅中倒入纯牛奶，中小火煮开，大约需要3分钟 。
2、 将火调?。?倒入鸡蛋，快速用勺子把鸡蛋搅散 。
3、 转中小火，倒入快熟燕麦片，不时搅拌一下，煮3分钟 。如果是老人或小孩想要吃得软烂一点 ， 可以再煮1～2分钟 。
4、 煮好的粥盛出，撒上提子干 ， 10分钟搞定的美味早餐就做好了!喜欢甜一点的可以调入适量糖 。
奶香鸡蛋饼
食材：
面粉200克、牛奶150克、鸡蛋2个、盐1小匙、白糖40克 。
做法：
1、鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合打散，加入高筋面粉，打至糊状 。
2、预热电饼铛 ， 用刷子刷上一点油 。
3、用勺子舀入一勺 ， 任其自动摊开 。
4、将火腿切成条，码入电饼铛 。
5、四、五分钟左右，一张饼就烙好了 。
6、在饼上用刷子刷上一层辣酱，或者是甜面酱 。卷入火腿、黄瓜，葱 。
###其它资料参考###牛奶炖鸡蛋富含优质蛋白质 ， 矿物质铁、磷、钙等，和多种维生素 。
儿童常吃有助于身体发育 ， 因为钙能促进骨骼发育 。老人常吃能减少骨骼萎缩，孕妇常吃有利于提高免疫力 ， 促进胎儿发育 。牛奶炖鸡蛋是一道老少皆宜的营养食品 。
其实牛奶炖鸡蛋与咸味的蒸滑蛋做法差不多，只不过将水和盐换成了牛奶和糖 。而正因牛奶密度比水大，所以相同情况下蒸出来的牛奶炖鸡蛋要比蒸滑蛋的口感扎实些，与牛奶布丁口感差不多 。
而我认为好吃的牛奶炖鸡蛋应该是这样的：表面光滑没气孔 ， 有奶香味，口感滑嫩 ， 甜度适中 。若想达到这些效果，请记住3个窍门：一是鸡蛋与牛奶的重量比例约为1：2；二是蒸之前过滤撇沫，三是蒸时加盖保鲜膜或碟子，预防蒸汽滴落，做到这三点，一碗美味好看的牛奶炖鸡蛋不在话下 。现在来看看做法吧 。
－基础版牛奶炖鸡蛋－
【材料/可供1~2人食用】
鸡蛋2个（约120克）
纯牛奶1盒（约250克）
细砂糖50克
【制作步骤】
▼1．调制牛奶蛋液：纯牛奶、细砂糖倒进一个大碗里，将碗置于温热的水中，搅拌至砂糖融化后拿出来，再将鸡蛋液打散后倒进牛奶液里边，搅拌均匀后用筛子过滤一遍，之后倒进蒸碗里 。若牛奶蛋液表面还有泡泡，就用个勺子撇出来 。
▼2．蒸制：把蒸碗蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后，放下去蒸15分钟左右即可 。若较深的蒸碗，可酌情多蒸几分钟 。
【牛奶炖鸡蛋升级玩法】
其实牛奶炖鸡蛋做好后，可在表面加点‘料’，这样既好看，口感也更丰富 。可于表面加入水果类如芒果、草莓等，或是干果类如葡萄干、枸杞子等，又或者红豆、莲子等等 。
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