鸭汤面怎么做好吃,鸭汤面的家常做法?
![鸭汤煮面条什么样](http://img1.jingyanla.com/231129/061914MQ-0.jpg)
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材料
老鸭汤200毫升,鸭胸肉60克,青葱2棵,干面条240克,豆瓣酱2茶匙,味精1茶匙,食盐11/2茶匙
做法
1.先将老鸭汤在锅中煮开;放盐调入味 , 取出鸭胸肉切细丝;青葱切葱花备用 。
2.大火煮面至9成熟,一定要保留面条还有硬心,否则熟透的面条在操作过程中可能会糊在碗里了 。
3.将鸭汤分配到3个面碗中,加味精、豆瓣酱和葱花(与第2步同时操作);做好面碗底 。
4.将面条捞入面碗中即成;注意碗中的汤要淹过面条 , 让汤的分量占一半左右,有清汤面的效果;这样吃起来面条会好吃些,汤也会更好喝 。
![鸭汤煮面条什么样](http://img1.jingyanla.com/231129/0619145227-1.jpg)
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准备好鸭汤(鸭子,笋干等一起煮),煮好后盛碗里
锅里加水煮沸
水开下面条 , 稍微加点盐(正常煮面步骤,会的哦)
面撩起放入鸭汤里,撒上葱花 。
###其它资料参考###1、准备卤鸭边腿一只 , 双手套上一次性手套,把鸭腿肉用手撒成肉丝 , 撕下来的骨头不要扔,我们要用它来煮两碗汤,用这个汤做出来的面条味道会更香的 。
2、取一口锅 , 放入鸭骨头,倒入两碗水,开大火煮开,水开后改中火煮五分钟 。
3、五分钟后,放入适量的盐和鸡精调味,我们的汤就做好了 。
4、另起一口煮锅,倒入半锅水烧开,水开始冒泡时 , 下入挂面,水开时放点凉水进锅,重复此动作两次将挂面煮熟 。煮挂面不能等到锅里的水全都开了才放面条,那样煮出来的面条外黏内硬不好吃 。煮面的时候我们可以放点绿叶蔬菜进去煮 。
5、取一口大碗,舀入煮好的汤汁,捞入煮好的面条和蔬菜,上面码上鸭肉丝和半个卤蛋就可以吃了 。
###其它资料参考### 鸭汤面的做法
导语:面条的做法是非常多样的,生活中我们可以经常吃面条对我们的肠胃健康是非常有帮助的 。下面就由我为大家介绍一下鸭汤面的做法,大家赶快去看看吧~
鸭汤面的做法
材料
鸭肉1/4只 , 姜片30公克 。
青江菜30公克,葱1/2根 。
细拉面150公克,水600cc 。
香油1大匙,盐1/2茶匙 。
米酒3大匙,胡椒粉1/4茶匙 。
做法
1.首先我们就要将鸭肉清洗干净,然后再将其切成合适的块状,接着再将生姜清洗干净,葱洗净沥干水份切成葱花 。
2.取一锅,放入1大匙的香油烧热后,再放入作法1的鸭肉以小火炒约3分钟,再放入作法1的姜片与米酒一起略拌炒 。
3.取一砂锅,放入作法2的材料 , 再加入600㏄的水,以微火煮约1小时后加盐,再续煮约30分钟 。
4.然后另起一锅加入适量的.水 , 并将水烧滚 , 接着我们再放入细拉面汆烫约1分钟,紧着捞出沥干水分 。
5.于作法3的砂锅中,放入作法4的细拉面以及作法1的青江菜及胡椒粉,一起煮约4分钟至软后,即可盛碗,再撒上作法1的葱花即可 。
###其它资料参考###工具/材料香菇、鸭肉、面条、生姜、盐巴、味精、葱
01首先将香菇用水泡半个小时 , 鸭肉用刀切成小块 。切鸭肉的时候,要特别注意用刀要特别小心 。
02接着把生姜洗净用刀切成姜片,锅中放入的食用油,待油冒烟,倒进生姜片爆香 。
03然后把切好的鸭肉倒进锅中,翻炒五分钟 。
04接着往锅中加入正好漫过鸭肉的清水 。
05然后把泡好的香菇洗干净倒进锅中,开大火煮15分钟 。
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