芥菜要焯多久水 _芥菜

荠菜焯水几分钟？

文章插图
荠菜焯水30-60秒左右即可。
一般来说芥菜进行焯水是不要太长时间的，因为太长的时间，容易将荠菜烫老，从而影响荠菜口感并且降低荠菜的营养价值，其次为了荠菜口感更好，一般建议荠菜在焯水的过程中加一些食盐，食盐可以使荠菜的颜色具有光泽以及锁住荠菜的营养成分不流失。
荠菜怎么进行焯水：
1、首先把荠菜洗净。
2、然后往干净的锅中加适量水，大火将其煮开。
3、水煮开之后往里面加入适量的食盐，搅拌均匀。
4、之后将荠菜放入锅中，用铲子将其搅拌几下，大概30-60左右。
5、最后将荠菜拿出，过一遍冷水即可。

文章插图
芥菜的正确焯水方法
1.芥菜买回，顺着叶片一片一片剥开，清洗干净后，放入清水中加少许盐浸泡15分钟，再切成小片备用
2.锅里的水烧开，把切好的芥菜放入水中焯煮3分钟，焯水的过程要记得加少许油和盐，这样能让蔬菜翠绿色泽更明显，焯煮3分钟后，把芥菜捞码入盘中
3.在炒锅里倒入一小碗清水，开小火，倒入蚝油，用勺子匀开，加少许水淀粉勾个薄芡，煮开后关水，调入少许色拉油或香油，使芡汁上面有一层油光，芡汁就有光泽了
4.把煮好的蚝油芡汁淋到煮好的芥菜上即可
一般情况下芥菜在焯水的时候，需要先将水烧开，之后将其放进去，时间不宜过长，否则容易导致芥菜变老，从而导致芥菜的营养价值流失以及芥菜变老。
所以芥菜焯水一般建议水开之后倒进去焯水三分钟左右即可。
焯水的过程要记得加少许油和盐，这样能让蔬菜翠绿色泽更明显。
荠菜怎样焯水比较嫩
1.选择较为鲜嫩的荠菜尖清洗干净，然后在荠菜投入沸水之前加盐、油，因为蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色，在色泽上显得比较鲜嫩。
2.荠菜焯水完成之后还需过一遍凉水，经过冷热刺激后，可维持荠菜中的水分不流失过多，同时可保留其鲜绿的颜色不因久放而发黄，保证口感鲜嫩好吃。
荠菜跟什么菜搭配包饺子好吃
按照个人饮食习惯选择材料即可。
荠菜味道清淡可口，可以不放其他食材，做素馅荠菜饺子食用，也可以放入鸡蛋做鸡蛋荠菜饺子，也可以加入瘦肉做荠菜肉馅饺子，其中荠菜和猪肉是最基本的搭配，因为它们一荤一素，搭配合理，而且还能中和彼此的味道，这样味道也会更好，营养也会更充分一些
###其它资料参考###1、建议把芥菜进行焯水，虽然这样子做是让芥菜的营养价值有一定的流失，但是因为芥菜是含有高草酸的，另外就是芥菜可能有农药残留或者其他污染物，所以是比较建议焯水来保证食品安全的。
2、芥菜焯水1分钟左右即可。一般情况下荠菜在焯水的时候，需要先将水烧开，之后才能将其放进去，时间不宜过长，否则容易导致荠菜变老，从而导致荠菜的营养价值流失以及荠菜变老，所以荠菜焯水一般建议水开之后倒进去焯水1分钟左右即可。
###其它资料参考###30秒左右。将荠菜洗干净，放入到开水中，烫上30秒左右，烫期间搅动几下即可。在焯水的时候可以在水中加一些食用盐和油，盐的渗透作用可以让荠菜的色素更加的凸显，让荠菜的色泽更加鲜艳；而油可以包裹住荠菜，保证荠菜中的一些水溶性营养成分不会流失，能保持荠菜的营养。