4、必须注意的是 ， 花豆发芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全 。干花豆应该用水浸泡一段时间，变软后加清水搓洗后可食用 。
###其它资料参考###[原料/调料]
材料1：红萝 200公克
马铃薯 500公克
洋葱 100公克
热狗 2条
材料2：花豆 100公克
沙拉油 2大匙
大蒜 2瓣
月桂叶 3片
鸡高汤 5杯
盐 少许
胡椒粉 少许
[制作流程]
(1)花豆在烹煮前，要用可以盖过花豆的清水浸泡一晚 。
(2)将材料1中的红萝、马铃薯去皮洗净后切小丁，洋葱切丁、热狗切1公分厚的圆片状、大蒜切片备用 。
(3)花豆先用水煮软备用 。
(4)将锅子预热，放入2大匙油，爆香大蒜，再放入蔬菜及热狗丁一起炒过，再加入鸡高汤、月桂叶熬煮到蔬菜熟软 。
(5)将煮好的花豆沥干水分，倒入作法4的锅中一起煮，待煮开后，用少许调味料调味即可
###其它资料参考###1．原料要求 选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆 。2．浸泡及开花 将蚕豆用温水淘洗干净 ， 除去杂质，放入沸水中焖泡24小时(水为豆的2倍)，使蚕豆充分吸水膨胀 。然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油 。3．浸矾水 白矾250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸 。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽(约2分钟)即捞出沥水 。4．油炸 蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦 。捞出后沥油冷却即成 。根据口味可适量撒拌些食盐等 。5．成品 蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微黄，口感酥、脆、香 。这样制作才会使兰花豆干脆!!!!!! o(∩_∩)o...哈哈...
希望我的回答对你有所帮助 。。。。。。。。
###其它资料参考### 花豆产自云南，它是一种高蛋白高淀粉不含脂肪的保健食物，具有很高的养生功效，并且它有很高的营养价值，所以很多养生人士对它十分喜爱，经常会屯一些在家里食用，那么云南花豆的食用方法有哪些大家知道吗?
花豆的功效及禁忌花豆的维生素和矿物质含量丰富 ， 是一种高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品 。花豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用 ， 对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用 ， 最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，被称为神奇的煲汤佳品 ， 在民间享有“豆中之王”的美称 。
花豆的营养相当丰富 ， 蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙 ， 和治疗冠心病的功效 ， 是豆中珍品 。
花豆又是菜肴中美味的佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃 。长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、增加力量等功效，还有助于预防心血管疾病 。
一般人都可以食用花豆，并没什么例外的禁忌 。如果患有严重的疾?。缴刑乇鹬龈赖幕埃妥詈蒙俪?。
花豆的食用方法和许多豆类一样，花豆在烹煮以前，也需要泡软 。浸泡的时间，大约在三小时左右，之后换水再煮，否则里面会有杂质 。
花豆用清水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等 。花豆和这些食材煲汤，汤靓味美，还具有有祛湿、补血、健胃的功效 。
花豆的干豆粒也可制罐或磨研豆粉，制作糕点、豆馅 。用清水浸泡后还可以与肉类炒、炖，其味鲜美 。花豆性味甘平，有健脾、壮肾的作用 ， 可作为脾弱肾虚者的保健食品 。
