4、做好以后的辣椒酱不但可以直接吃，还可以当调味料或者醮料食用，特别是制作红烧排骨或者香辣鸡翅时，都可以放入适量的辣椒酱，它既能上色也能提味增加，能让做好以后的菜品味道更加诱人 。
###其它资料参考###自制辣椒酱的方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好 。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料 。
2、将大蒜剁碎 ， 和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀 。
3、放在阳光下晒1—2天 ， 使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内 。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口 。在阳光好的天气 ， 可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味 。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱 。
主要功效
1、解热镇痛：辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌 ， 增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素 ， 能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。
###其它资料参考###1、樱桃番茄和苹果放在冷水中，加入二分之一茶匙食盐浸泡5分钟，用清水冲洗干净；
2、樱桃番茄对半切开，切成小?。?苹果去核切成小?。?
3、洋葱洗净切成小丁，番茄丁、苹果丁和洋葱丁放在不锈钢锅里；
4、白糖100克、食盐10克和辣椒粉10克放在碟子中混合；
5、混合好的调料粉撒在苹果丁上面 ， 锅里倒入200毫升米醋，50毫升自制杨梅酒；
6、把锅放到火上 ， 中小火熬煮，锅里的汤汁烧开，放入准备好的葡萄干 ， 用勺子搅拌均匀，中小火熬煮；
7、煮到苹果熟软 ， 出胶质呈透明状，转小火，用擀面杖一边搅拌，一边把苹果丁捣烂；
8、捣成含有果丁的果泥糊，加入2汤匙番茄酱，用小火熬煮；
9、待含有果丁的果泥糊煮烂，煮到表面有气泡冒出，用擀面杖一边搅拌一边熬煮；
10、一直熬煮到用擀面杖挑起果泥糊 ， 果泥糊不脱落即可 。
###其它资料参考###苹果酸辣酱的做法
原材料：苹果5个600克、樱桃番茄100克、葡萄干20克、洋葱1/2个
调味料：白糖100克、食盐10克、辣椒粉10克、米醋200毫升、杨梅酒50毫升、番茄沙司2汤匙
1.樱桃番茄和苹果放在冷水中，加入1/2茶匙食盐浸泡5分钟，用清水冲洗干净
2.樱桃番茄对半切开，再切成小丁，苹果去核切成小丁
3.洋葱洗净切成小丁，番茄丁、苹果丁和洋葱丁放在不锈钢锅里
4.白糖100克、食盐10克和辣椒粉10克放在碟子中混合
5.混合好的调料粉撒在苹果丁上面，往锅里倒入200毫升米醋(也可用白醋代替)
6.接着倒入50毫升自制杨梅酒，没有可以不放,或者用其它果酒代替
7.把锅放到火上，中小火熬煮，煮到锅里的汤汁烧开，放入准备好的葡萄干
8.用勺子搅拌均匀，继续中小火熬煮
9.煮到苹果熟软，出胶质呈透明状，转小火，用擀面杖一边搅拌，一边把苹果丁捣烂
10.捣成自己理想中的含有果丁的果泥糊，加入2汤匙番茄酱
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