3、再倒入料酒，煮开后再煮一分钟左右 。
4、把牛肉倒入提前准备好的温水里 ， 冲洗干净后沥干水分备用 。
5、锅里放入适量玉米油 ， 放入八角、生姜和葱爆香 。
6、倒入牛腩 ， 煸炒片刻 ， 依次放入老抽、生抽、番茄酱，一起炒匀 。
7、兑入适量开水，大火烧开 。
8、倒入汤煲中转小火继续煲四十分钟左右，炖到牛肉软烂 。
9、胡萝卜切成小丁 。
10、牛腩炖到差不多的时候加入胡萝卜丁、香菇和适量盐 ， 继续煲二十分钟即可 。
11、红烧牛肉面汤底完成后就可以下面条啦 。另起一锅，锅内水烧开后下入面条煮开，加入适量的盐和玉米油 。
12、面条快好的时候放入小青菜，汆烫一分钟即可盛出 。
红烧牛肉面
食材
牛肉适量、葱适量、八角适量、大料适量、胡萝卜适量、手擀面适量、姜适量、蒜适量 。
做法
1、牛肉先洗干净 ， 然后用凉水煮开，倒掉 。
2、重新倒水 ， 放入牛肉 ， 葱姜蒜、八角大料等煮上4个小时 。（中间撇去浮沫）
3、助老的牛肉捞出切成方块肉丁、胡萝卜也切成丁、葱姜蒜 。
4、锅里倒油 ， 放入葱姜蒜爆香 。
5、放入牛肉和胡萝卜炒匀 。
6、放入老抽、食盐炒匀，倒入牛肉汤煮开 。
7、另起锅煮好面，捞入牛肉汤中 ， 撒上白芝麻，放上青蒜苗，滴上几滴辣椒油即可 。
红烧牛肉面
食材
牛肉1000克、面条适量、青菜3棵、香菜2克、蒜苗2克、料酒15克、十三香炖肉料包1小包、花椒3克、胡椒粉3克、郫县豆瓣适量、干山楂5克、生抽20克、葱段20克、姜片20克、白糖适量、盐适量 。
做法
1、牛肉切块，牛肉用温水多洗几遍 ， 泡20分钟 ， 去血水，牛肉控净水分 。
2、坐锅入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色 。
3、倒入牛肉，均匀上色，烹入料酒 。
4、加少量开水，烧开，撇去浮沫 ， 转小火 ， 放葱姜 。
5、另起一锅，入油，烧4成热，下郫县豆瓣炒制 。
6、炒至酥香吐油，盛入碗中 。
7、放十三香炖肉料包，放花椒、干山楂，倒入炒好的郫县豆瓣 。
8、转入汤锅，倒入足量开水 。加盖小火炖制1小时20分钟 。
9、加盐，放酱油 ， 保持小火炖制30分钟，加胡椒粉 。
10、将炖好的牛肉和汤乘出 。
11、面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末 ， 放适量辣油，即成 。
红烧牛肉面
食材
面粉200克、水70克、牛腩250克、盐少许、生菜1棵、盐适量、蒜2瓣、姜片4片、红烧汁4瓷勺、料酒1小半碗、香醋少许、八角2个、桂皮1小块、丁香10粒、香叶5片、豆蔻1个、白芷2片、花椒30粒、干辣椒5个 。
做法
1、先把做面条的面团和了，一般夏天我用200克粉60克的水 ， 冬天70克水，加一点盐，
2、我用面条机和的面，和好醒30分钟压两次面 ， 我喜欢比较劲道 ， 手工和面就把面团和到三光，盖保鲜膜或湿布，醒发，再擀成薄片切条 。
3、揉面交给了面条机，所以先把牛肉做了 。
4、牛腩切麻将块，泡水十几二十分钟去血水 。
5、准备卤肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、白芷、干辣椒，家里没那么多的能凑几样就几样吧 。
6、还有料酒，香醋，我用的红烧汁，所以也不用炒糖色不用酱油了 。
7、把牛肉冷水下锅，加少许花椒、2片姜、料酒 。
相关经验推荐
- 奇门之上长相思何若琳灵器怎么搭配 奇门之上长相思何若琳灵器推荐
- 蹄膀搭配什么煮汤好吃
- 英雄联盟电竞经理最强阵容怎么搭配 英雄联盟电竞经理最强阵容搭配推荐
- 人形觉醒河童怎么样 人形觉醒河童阵容搭配方法
- 粉皮和什么烧好吃
- 烧鱼块放什么配菜
- 做红烧鸡里面放什么菜呀
- 反沙腰果跟什么搭配
- 重返帝国魏兰怎么样 重返帝国魏兰技能介绍阵容搭配推荐
- 新斗罗大陆楼高PVP阵容搭配 新斗罗大陆楼高PVP阵容推荐