红烧牛肉面搭配什么菜 _牛肉

红烧牛肉里边配什么菜最好？

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红烧牛肉里可以放入土豆、西红柿、红萝卜，下面是具体做法：
准备材料：牛肉块 500克，土豆 1个，洋葱块适量，西红柿 1个，胡萝卜块适量，八角两小块，干辣椒两小只，葱段适量，姜片适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量
1、把牛肉洗净倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。
2、准备好所有配料，把土豆去皮切块，西红柿切块。
3、热锅倒油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后，加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4、待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中翻炒均匀。
5、翻炒几分钟后，加入热开水淹没牛肉，盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。
6、15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。
7、30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐即可出锅。

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红烧牛肉面可谓红遍大江南北，享誉海内外，乃是我堂堂华夏人民的传统特色面食，口味鲜美，大众口味。
《红烧牛肉面》1、牛腱子肉一块，洗净，切成小块，放入锅中，焯一下，捞出，挤压一下。
2、葱切段。蒜去皮。
3、锅中加入适量食用油，油热下干花椒颗粒，郫县豆瓣酱，干红辣椒，炒均匀。
4、下牛肉块翻炒，加入大葱，适量料酒、酱油，鸡精，盐炒均匀。
5、加入适量清水，加入八角，沙姜，桂皮，沙姜，香叶，草果搅拌。烧开。
6、烧开以后转入高压锅，压15分钟到20分钟。自行考虑。
7、锅中烧水，准备绿叶菜。
8、拿一个面碗，放入熟油辣子，生抽，鸡精，芝麻香油，葱花，蒜泥，花椒面，韭黄段，加入面汤和牛肉汤汁。
9、锅中水烧开，下绿叶菜焯烫，夹起放入面碗中。在下面煮，面条煮到自己喜欢的程度，挑进面碗。
10、加入一些牛肉块，加上香菜叶完成。
小贴士:1. 1、红烧牛肉的肉块的大小决定用高压多久。
2、用牛腱子肉最佳，牛腩也可以。
3、牛肉面要好吃，调料要齐全，配上绿叶菜、香菜叶。荤素搭配。
4、不喜欢吃蒜泥和花椒面的朋友可以不放。
5、喜欢吃辣的朋友，加点小米辣也可以哦。顺便煎个蛋也行。
牛肉面还可以做卤牛肉，切成片，配上香菜叶。同样，非常好吃，和红烧牛肉面一样受欢迎。
红烧牛肉面其实是很好做的，做一次牛肉尽量多弄一些，汤汁可以装冰箱里冷藏，下次直接拿出来用，我今天做的是家庭版的做法，味道非常好吃，做红烧牛肉建议用牛腱子肉来做，这样做出来的牛肉不会很柴，吃起来也很有嚼劲。

###其它资料参考###红烧牛肉面之于我，是面食中的至爱，不论到了何处的面馆，总按捺不住地叫上一碗，却每每报憾而归，终不是记忆中的味道。我们常常在记忆的某个角落，填塞着小时候食物的气味，于我便如幼时的红烧牛肉面，尤其在遭遇挫折的低潮时，在物质世界中空虚感盈溢时，总会希望借由一碗红烧牛肉面的香气与温度，重新找回稚时的一份单纯，这大抵便是家乡为我打下的味觉烙印。四川的红烧牛肉面不仅仅是一碗面那么简单，涵盖了地道的川味调料的炖制过程，汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隐若现，似有还无；牛肉濡嫩，入口即化。于我，它更是家乡的味道，童年的味道