木薯粉的面团怎么保存( 六 )


2、我用了一些小模具,在小模具中擦一层油,把糊倒入小模具中 。
4、放在锅中大火蒸10分钟出炉 。
5、冷后脱炉 , 周边加上芒果装饰即可 。
(4)木薯粉动物饲料
木薯粉是木薯经过脱毒加工处理的粉制品,没有毒性 , 适合于很多动物的饲养,营养丰富,价格也比较合理,是很多饲料的加工原料 。
5、木薯粉和红薯粉的区别
木薯粉,又称泰国生粉 。是一种淀粉的名称
一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶 , 小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性 。
红薯粉 , 又称地瓜粉 。由红薯加工制成,一般加工成灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似 。主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡,增进肠道蠕动,有利于通便 。
两者都是根茎类植物 , 淀粉含量高,蛋白含量低 。
不同之处:木薯粉中一般含有氢氰酸,有毒,须经水浸泡后煮熟放能食用;而红薯粉中不含有氢氰酸,可以食用 。
6、孕妇能吃木薯粉吗
孕妇不能吃木薯粉 。
木薯粉虽说已经除毒了,但是孕妇是一个特殊人群,孕妇吃木薯影响胎儿的正常发育的说法在很多国家已经得到证实,有实验研究已经证实食用木薯粉会导致怀孕动物的胎儿畸形 , 而且木薯的食用和生产量较大的地区也发现畸形胎儿的出生率较高,所以孕妇还是应该以胎儿的健康生长为重,尽量不食用木薯粉 。
7、不能和什么一起吃
木薯不是不能和柿子同时食用的,容易导致胃出血 , 所以为了健康和安全,建议木薯粉也别和柿子一起食用,以防万一 。
8、木薯粉特征
没有气味:木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等 。
口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等 。
浆糊清澈:木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色 。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要 。
粘性:由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度 。这一特点适合于很多用途 。同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构,这在许多食品加工中相当重要 。

###其它资料参考###木薯粉
1
水晶紫薯的做法
材料:木薯粉、紫薯2条、白糖、蜂蜜、开水 。
做法:
1、把木薯粉倒在盆里面里面加入适量的白糖搅拌均匀 。
2、然后倒开水搅拌成絮状物,揉成光滑的面团 。
3、用保鲜膜盖好,醒10来分钟 。
4、在这个时间来碾压紫薯泥 。
5、用任何工具都可以 , 把紫薯搞成泥即可 。
6、加蜂蜜搅拌均匀增加甜度 。
7、不喜欢太甜 , 可不加 。
8、将醒好的面团取出,之后再揉几下 。
9、然后放在案板上用擀面杖擀成一厘米厚度 。
10、擀的越?。该鞫染驮胶? ,看起来越水晶 。
11、放在蒸锅上大火开之后转中小火蒸10-15分钟 。
12、关火闷2分钟再取出,凉了以后冷藏一小时左右再吃会更可口 。
2
芝麻麻薯包的做法
材料:木薯粉、糯米粉、小麦粉、奶粉、牛奶、橄榄油、鸡蛋、黑芝麻、盐少许 。
做法:
1、将牛奶、鸡蛋液倒在一起搅拌均匀 。
2、加入高筋小麦粉、奶粉、糯米粉、盐和木薯粉(木薯粉容易结块,最后加入),搅拌均匀 。

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