酸笋怎样做才美味？腌制好后与什么食物搭配比较好？？
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都知道螺狮粉的灵魂是酸笋，酸笋酸的够味 。如果是单纯的酸笋要怎么做菜才好吃？其实在我看来，直接炒成外婆菜就已经是人间美味 。当然酸笋和酸菜一样可以和各种食材搭配一起做出美味下饭的菜 。
比如酸笋炒牛肉酸笋炒猪大肠 。酸笋肉片、酸笋鱼片汤等等 。
以下介绍一款我很喜欢吃的下饭菜 。酸笋焖茄子
酸笋300克 茄子两个蒜头青辣椒一个生抽蚝油盐
酸笋用水泡十分钟后洗净捞出备用
茄子洗净切长条用盐水浸泡备用 。
热锅下油和少许盐，等油温高时下茄子煸炒 。茄子吸油，所以边炒边淋水，防止茄子炒糊了 。炒到茄子7分熟起锅待用 。
另起锅开火加热，下酸笋炒去部分水分后再下蒜末青椒和食用油一起炒 ， 酸笋炒熟后下茄子一起翻炒 。
用一个碗加生抽和蚝油和少许水搅拌均匀后淋到茄子酸笋上让其入味即可 。
这道菜里，茄子本省没有什么味道，但是加里酸笋和辣椒加变得丰富起来 ， 好吃又下饭 。
酸笋好吃做法简单！
酸笋、做法简单，口味酸爽脆香又开胃 。下面我来分享一下酸笋的家庭制作方法 。
1、选取新鲜的竹笋 ， 撕去外壳清洗干净切成薄片 。
2、切成薄片的笋片倒入开水锅中煮至断生捞出用凉水过凉，捞出沥干水份 。
3、沥干水份的笋片放入容器中，加入泡菜坛中的盐水，少许白醋、再加入少许盐、少许的青花椒粒 。
4、密封浸泡48小时后即可食用 。
酸笋做好了可以拌入米线、面条等小吃 ， 也可以搭配牛肉、鸡肉、鱼等制作成开胃 美食。
娟子来为大家介绍一道酸笋的做法，希望大家喜欢；
酸笋、花蛤、红椒、蒜头、葱、生粉、姜、油、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖
1；酸笋切片、花蛤洗净备用
2；锅中倒入放适量清水把花蛤煮开
3；煮开的花蛤捞起 ， 花蛤汤盛碗备用
4；红尖椒、姜切丝 ， 蒜头切片 ， 葱切段
5；锅中倒油开小火下姜蒜爆香，倒入酸笋翻炒
6；再倒入煮开的花蛤和红尖椒改大火翻炒，倒入花蛤汤
7；加盐、生抽、老抽少许白糖，鸡精翻炒至差不多收汁放入葱段
8；最后淋入水淀粉勾芡 ， 出锅装盘
娟子就分享到这里，有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子 。
酸笋开胃，是中国几千年的传统 美食。食用时，先用清水冲洗干净 ， 再切成丝或者薄片，搭配其他食材一起炒或者煲成汤都可以 。
广西最为著名的 美食 “螺蛳粉”之所以味道那么独特 ， 就是因为里面添加了这酸笋提味儿呢！
下面给大家分享几道用酸笋做的几道菜肴，做法简单，超级下饭！
【酸笋炒洋芋】洋芋洗净煮熟，去皮后切片；热锅烧油，下酸笋丝翻炒至熟 ， 放入洋芋片，淋入海鲜酱油，翻炒均匀，出锅前加入葱花即可 。
【酸笋鸭】鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段 ， 生姜切片，大蒜去皮切片备用；热锅烧油，爆香姜片和蒜片，放入鸭块中小火煸出鸭油，鸭肉表面呈微微的金黄色时 ， 加入酸笋和尖椒，倒入适量生抽、老抽和料酒 ， 翻炒均匀，再倒入清水没过食材，加入1汤匙白糖调味；大火烧开后转小火焖15分钟，加入水淀粉收汁即可装盘
我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~
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