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中午适合吃什么家常菜( 六 )

生活百科墨鱼


中午吃什么饭最有营养呢？
一天之中 ， 中午的饭食 ， 时间一般在中午12点左右 。一份营养丰富的午餐为人们提供整个下午的能量，合理搭配的午餐需要有主食：米饭或者面，北方也有以馒头为主食?。蝗饫啵夯蛘呒Φ暗忍峁┑鞍字剩皇卟耍惶赖?。
在中国的传统中，以及很多人的眼中，午餐被认为是一天中的正餐，也是食物和能量的主要补充，有所谓“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”的说法 。
中午吃什么又方便又营养
午餐
采访人员分别采访了一些午餐族 ， 并请营养专家分析他们的午餐吃得是否有营养 。
爱面一族———鱼蛋米线
主角：古贝 ， 客户经理
午餐类型：爱面一族，最爱鱼蛋面 。
选择原因：填饱肚子就行
对午餐的想法：公司附近没什么好吃的，所以中午吃饭就很随便 。米饭、米粉、面条都行，如果有时午餐实在难吃，就随便吃点，下午饿的时候再吃点饼干 。
对午餐的疑问：1、外面吃的青菜都是烫过水的，是否还有营养呢？
2、如果一个星期都是在外吃面食的话，是否还需要补充其它的？
营养师建议：1、面店的烫青菜 ， 营养价值(维生素、矿物质、纤维质)和家里一样，不过为了让青菜更香，多半淋上猪油，这会使饱和性油脂偏高，而失去吃青菜的意义 。2、如果经常以面食为主，最容易缺乏的就是纤维质，所以回家吃晚餐时，应该多补充青菜和水果 。
住家型一族———少饭多菜
主角：莫莫，SOHO一族
午餐类型：住家菜一族
选择原因：经济实惠
对午餐的想法：早餐只吃苹果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市场买很多菜，在冰箱冷藏着，以肉饼、胡萝卜为主，肉是统一清蒸的 ， 就吃一个菜而已 。少吃饭是觉得饭都是淀粉 ， 怕吃多了会发胖 。
对午餐的疑问：少吃米饭是否对身体有影响？
营养师建议：1、认为吃米饭会胖，是个错误的观念 ， 其实体重增加主要是摄食的热量超过身体所需，而非单单是因淀粉质食物造成的 。2、以一天的建议总热量为1400千卡来看，若是分配到三餐，午餐约可摄取450～500千卡即可 ， 因此 ， 午餐可以改成半碗饭、一个肉或鱼、两个青菜 。这样热量约在430～470千卡 ， 比原先的方式热量要少一些，而且合乎均衡饮食原则，长期下来比较不会影响身体健康 。
既快速，又方便——7—11一族
主角：Vanessa，编辑
午餐类型：两个点心、一瓶酸奶 。
对午餐的想法：快捷，省时
选择的原因：不想跟着别人挤，而且方便快速，一拿就走 。早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐简单一些没关系 。
对午餐的疑问：没有，觉得不错！
营养师建议：1、午餐太简单，而且不均衡，几乎没有纤维的摄取 。2、建议午餐可以选择一个蒸饭、加一瓶酸奶，但最再好吃1～2个水果或是选择便利商店里的生菜沙拉(沙拉酱少放) ， 以便增加纤维质 ， 偶尔加一个茶叶蛋 ， 这样约有400～450千卡的热量 。
快餐一族——排骨鸡腿饭
主角：傅裕文，技术人员
中午吃什么饭比较好的啊
家常菜 私家菜 凉菜 海鲜 热菜 汤粥 素食 酱料蘸料 微波炉 火锅底料 甜品点心 糕点主食 干果制作 卤酱 时尚饮品 每日三餐 早餐 午餐 晚餐 下午茶 夜宵 人群 ...
中午不知道吃什么饭
以下经验，供参考 。
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

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