中文名
炒面片
主要食材
面片 肉丁或肉片 辣子、笋片、菜瓜
分类
大众菜
口味
咸鲜
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
面片 肉丁或肉片 辣子、笋片、菜瓜
制作方法
制法：
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团 ， 然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内 ， 用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了 。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用 。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜 。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝 。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用 。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口 。
特点：味道鲜美，爽滑适口 ， 营养丰富，易于消化，老幼皆宜 。
注意
在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片 ， 放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用 。
食用须知
面片(标准粉)：面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收 ， 有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
共16张
不同做法炒面片
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖 。羊肉肉质细嫩 ， 容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力 。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉” 。
###其它资料参考###鸡蛋面片汤需要食材：
馄饨皮20片（两人份）、西红柿1个、鸡蛋1个、水3碗、菠菜适量、葱花适量、酱油1大勺、十三香小半勺、盐1勺、鸡精1勺
鸡蛋面片汤做法步骤：
1、将准备的20片馄饨皮皮对半切开备用 。其实不只是混沌皮，饺子皮、面皮都可以，去市场买一点冷藏在冰箱，想吃就吃 。
2、起锅烧油 ， 放入西红柿块和葱花，中小火翻炒出香味 ， 然后加入三碗清水，用大火烧开 。
3、等到锅里的汤汁烧开后就可以开始调味了，加入酱油1勺、食盐1勺、十三香小半勺 。
4、接着放入馄饨皮 ， 并用筷子快速滑散，防止粘连，再放入菠菜，用中火煮2分钟 。
5、然后在碗中磕入一个鸡蛋，打散后倒入锅中，用勺子稍微搅动一下 ， 形成小块的蛋花漂浮在表面 。
6、最后放入鸡精1勺，搅拌均匀就可以出锅了，制作过程非常的简单快捷 。
小贴士：
1、西红柿一定要先炒一下 ， 然后再煮，这样煮出的汤汁会更好喝 。
【面片怎么做法大全集】2、加入十三香后你就会发现 ， 自己制作的跟外面卖的面片汤味道一样 。
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