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豆丝要泡多久( 二 )

生活百科豆腐


1. 将干豆丝用清水漂洗一遍，然后用刀切成合适的长度 。
2. 将豆丝放在清水中浸泡 ， 一般建议浸泡30分钟左右，直到可弯曲为止 。
3. 把泡软的豆丝用清水清洗，放在筛子里沥干 。
4. 按照自己的喜好炒制干豆丝 。
需要注意的是 ， 豆丝一旦泡软后，时间不要太长，在炒制之前尽快处理，以防过软，影响口感 。另外 ， 如果喜欢口感更好的干豆丝，可以先用热水泡软后再炒制 。
###其它资料参考###干豆丝做的时候不需要泡 。如果你是干调豆腐丝 ， 温水泡15分钟就可以了 。
下面来看一道干豆丝做法：
所需材料：干豆腐（干豆丝）300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片或是豆腐丝 。
【豆丝要泡多久】2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片 。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味 ， 淀粉可以使肉片滑嫩 。
3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味 。
4.锅加油烧热，下入葱花 ， 姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白 。
5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤 ， 用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟 。
6.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡 ， 大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
干豆腐的主要成分是黄豆 。黄豆营养价值丰富，被称为植物乳牛 。但如果核桃与黄豆二者同食，则会产生腹胀腹痛不消化等症状 。所以 ， 请勿同时食用 。
###其它资料参考###简单好吃又营养美味的炒干豆丝的家常做法：
食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟 ， 淘洗干净，挤干水分；
2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；
3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；
4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝 ， 爆香；
5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；
6、放入干豆丝，盖上锅盖 ， 焖煮一分钟；
7、掀开锅盖 ， 快速翻炒至没有水分即可出锅装盘 。
家常炒干豆丝，不要直接下锅炒，先做这1步，鲜香味美更好吃 。炒干豆丝简单易做、美味好吃 ， 是人们餐桌上最常吃的一道快手家常菜 ， 因其鲜香的口感 ， 特别的开胃下饭，很是适合拌入米饭或用烙馍做卷饼吃，被很多妈妈们作为作为孩子早餐下饭菜的不二选择 。
家常小炒炒干豆丝虽然做起来非常的简单快手 ， 但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要掌握一定的技巧的窍门的 ， 就拿这道小食来说，先炒干豆丝还是先放调味料，只是一个前后顺序的区别 ， 但做出来的菜肴味道却有很大的区别，所以，切记，放调料汁这一步要先做 。
另外，对于干豆丝怎么炒好吃这个话题，还有一个需要掌握的窍门就是豆腐丝浸泡多长时间，以及用热水泡还是用冷水泡 。其实，开始我们就说了，干豆丝融水性非常好，只要用清水浸泡三五分钟即可，当然，时间长些也无所谓，只是吃起来偏绵软一些，少些嚼头，对于这方面口感不是特别在意的小伙伴可以不用纠结 ， 随意就好 。

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