注:冷冻海参每次吃多少就解冻多少,剩下的海参用保鲜袋单个包装,放入冰箱冷藏保存 。使用时,取出自然解冻即可,也可烹调后食用 。(这可在717安全食品商城上了解) 泡发海参需注意的问题
1、泡发时用纯净水发制出来的海参效果更佳 。2、发制海参所用的所有容器必须干净、无油 。
3、在发制过程中切忌对筋进行处理,待海参发制好后,可剪开参体取出内筋做汤用,刺参内壁(五根筋)营养丰富,千万不要扔掉 。
4、海参因品种和大小不一,泡发时间也不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发 。
泡发时间根据海参规格、产地、体壁厚度适当调整 。备注:
1、一个干海参能发制2--2.5倍大小(可根据个人口感发制) 2、一斤干海参能泡发出10斤左右水发海参 。
3、泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质 。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多 。
问题四：海参要煮多久？干海参的发制方法
1、浸泡：把干海参放入洁净无油的容器中加入适量清水（建议全程用纯净水）浸泡约48小时，至参体柔软时，将海参沿切口顺向剖开 ， 取出沙嘴，以流水清洗干净 。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要取出扔弃，剪断海参筋能发更大，但较易脱落 。浸泡期间，每天换一至二次水 。
2、水煮：将浸泡后的海参放入洁净无油的锅内，加入适量清水，大火烧开后用小火焖煮20-40分钟 ， 也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却，把用手能掐透的取出，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透 。
3、泡发：将煮好的海参放入洁净无油容器内加入适量冷水，置入冰箱中冷藏，每天换一次水，2天后即可食用 。3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响 ， 但不会影响海参的营养价值 。经冷冻后的海参 ， 食用前取出放入有水的容器内自然解冻 ， 如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小 。
干海参的发制过程虽然繁琐，但总结起来就是浸泡、水煮、泡发这三个过程，发制效果基本取决于水煮这个环节，会因海参的大小、干度、品质不同而异，水煮的时间不能一概而论 ， 本发制方发描述的时间仅供参考，所以，每批海参 ， 尽可能先少量试发，再根据个人口感喜好调整浸泡和水煮时间 。还有就是整个发制过程，尽可能使用纯净水，发制容器不能沾有任何油污，否则 ， 很容易使海参化皮，换水时适当捏几下海参能充分吸收水分而发的更大 。
发制后的海参在开水中稍微加热即可食用，放锅里用沸水蒸煮会因水分蒸发使海参缩小变硬 。早餐前半小时空腹食用，能更有效吸收其中的营养成分，食用时可以蘸蜂蜜或优质酱油食用，如能配以长生岛公司精心秘制的鲍h参汤，在家就能轻松制作营养美味、令人垂涎的海参捞饭 。
快捷发制方法：完成“浸泡”程序后直接将海参放入盛有热开水的保温瓶中（因海参涨发后体积会变大，所以水不能满），浸泡约8-12小时即可食用，大个海参应先切开，以免
问题五：海参泡好后要煮多久不一样的，干海参要泡发很久，还有清洗干净才好哦
干海参或半湿海参的泡发都有讲究,普通操作应有以下两种方法可以采用:
一、热泡法
先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏 ， 然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可 。平时一般用热水泡发，比较快 。
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