二、介绍一下泡的步骤：
1、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软，把咸味彻底泡干净 。
2、将泡软的海参从腹部纵向剖开 ， 去掉海参前端牙状物也就是沙嘴 。
3、添纯净水上无油锅加盖煮沸 ， 用中火煮25-35分钟，关火后加盖焖至自然凉透 。
4、换新的凉纯净水 ， 泡24小时左右，中间换水2次 。
5、泡好后，即可食用
6、如果是没有加工好的即食海参的话 ， 下锅煮的时候还是会严重缩水 ， 就不用管它能发多大了，能发好能吃就行了，总比扔掉好！
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了 。
第三、没发透的海参就会发硬咬不动，发好的海参吃起来口感好不会硬，发大了就没有劲道了 。三、泡发海参时要注意下列事项：
1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂 。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；也有用自来水发的 。
3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉 。
5．海参因品种和大小不一 ， 泡发时间则不一样 ， 必须勤检查 ， 随时将发好的参拣出 ， 未发好的继续发 。
四、介绍下海参的家常做法：
1、水发后直接食用 。加上适量的冰糖或者白糖 ， 以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食 。
2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可 。
3、介绍一款简易版红烧海参
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许 。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉 ， 加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可 。
五、我是山东威海的海参加工厂家
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第四 ， 所用的鲜活海参原料都是大连庄河王家岛的海参 ， 现有高档的海参礼品盒，以及最先进的FD冻干技术的礼品盒 。
希望我的回答对你有帮助朋友，更多海参方面的需要和问题欢迎另行咨询！祝你能做出美味的海参菜肴，祝你成功！
问题十：冰冻海参解冻后如何煮呀?主料
海参300g
辅料
油
白糖
清汤
料酒
酱油
盐
做法
1.干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可 。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出 ， 特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净 。海参根据大小切段 。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟 。
2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内 。这个可以多弄点 ， 平时吃也灰常出味 。
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