全部用虾泥做的虾饼肯定更好吃，但是条件不允许，你得加点鸡蛋，来点玉米萝卜萝卜青豆，淀粉，水十克 ， 加入搅拌机里面搅拌均匀，打成泥，在和虾泥搅拌在一起，调成面糊状 ， 虾仁用清水反复清洗，把水分挤干用刀背把虾仁碾压成碎屑装入碗中把料酒盐 ， 柠檬生粉等配料加入到碗中，抓拌均匀后腌制一个小时 。腌制好以后 ， 食材准备：虾仁500克、胡萝卜丁、生粉1勺、柠檬汁适量、盐适量、生抽1勺、橄榄油适量 。虾仁口感鲜嫩，做法也多种多样 。虾仁饼煎好之后外脆里嫩，舒畅美味，让人大快朵颐 。
虾仁具有滋阴补阳、健胃的功效；凡体虚力弱、面黄肌瘦者 ， 可作为补品，促进人体健康 。虾仁做成饼非常好吃，选清洗干净虾，去虾线，去头 ， 去皮，去虾尾，然后将虾剁碎成虾泥 ， 调好味 ， 加入少许生粉，做成小圆饼，放入油锅小火煎香既可，太美味了 。
###其它资料参考###虾仁饼的用料
胡萝卜 半根虾仁 10只南美白虾鸡蛋 4个初生蛋面粉 3勺洋葱 半个虾皮 一小把小葱 10根
虾仁饼的做法步骤
步骤 1
1.挑虾线切段 ， +盐+料酒腌制10分钟左右 2.腌制虾的时候 ， 准备其他食材，全部洗净切丁
步骤 2
+面粉+一勺生抽+一点盐+半勺香油+一点五香粉搅拌均匀
步骤 3
锅热放一点点底油，刷满锅身，放一大勺摊平
步骤 4
如果说不喜欢太油腻，可以只在锅底刷了一点点底油 等一面煎熟了反面
步骤 5
继续小火煎，喜欢焦噗噗的可以稍微多煎一会
###其它资料参考###虾烙饼做法一 ，
材料
大虾6只，鸡精，荸荠5个 ， 鸡蛋1个 ， 生粉少许，酱油，盐，糖，胡椒粉，芝麻油
做法
1.大虾去壳，去头尾，剥成虾仁 ， 去除肠线，洗净，剁成虾泥，荸荠去皮 ， 切成碎末备用
2.将虾泥，荸荠末到入大碗中，打入一个鸡蛋，加少许生粉搅匀，再加入少许盐、糖、酱油 ， 鸡 精、胡椒粉、芝麻油拌匀调味，成糊状
3.平底锅刷少许油，待热后，用勺子舀少量面糊，在锅中摊成圆饼状煎熟至两面金黄即可
小诀窍
1、生粉不要加太多，少许就好（图片里的生粉多了，实际我才用了一半），因为虾泥已经有粘性了 ， 加太 多吃起来会觉得只有面没有虾的感觉 2、根据个人喜好还可以加入葱，香菜 ， 香菇等材料，让虾饼的内容更加丰富~ 3、如果虾太少也可以适当加入点猪肉馅进去~~ 香香的鲜虾饼，加入了荸荠，吃起来口感特别好的说~~~
做法二，
材料
茄子1条，鲜虾10只，猪绞肉150公克，鸡蛋液2粒，葱段1支，姜片3片 ， A.酱油1/2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙 ， 鲜鸡粉1/2小匙，太白粉1大匙，B.酒1大匙，盐1/2小匙，C.盐水适量，太白粉适量 ， 面粉适量 ， 面包粉适量
做法
1.猪绞肉放入大碗中，加入调味料A拌匀腌渍约10分钟 。
2.鲜虾去除肠泥后洗净，去壳留尾部，放入另一大碗中 ， 加入葱段、姜片与调味料B拌匀腌5分钟 。
3.茄子洗净，去蒂后切成10片 ， 放入适量盐水中浸泡一下以防止变色，捞出擦干水分，将每片茄子的单面抹上适量太白粉 。
4.将作法3的茄子铺上约15公克作法1的猪绞肉，再放上一只作法2的鲜虾，最后依序在表面沾上面粉、鸡蛋液及面包粉 。
5.将作法4中作好的茄饼放入滚热的油锅中，以小火炸至成金黄色，起锅前以大火炸10秒钟，捞出沥干油分即成 。
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