做法
1:先调粉浆,将所有材料一起拌匀放置1小时以上再使用.
2:将鱼浆混入所有材料一同拌匀,虾仁剁碎拌入.
3:锅子用纸巾抹一层油预热,舀一汤匙放入平底锅中,关火将粉浆抹至最薄,再开火一下粉皮就呈现透明就可取出.
4:粉皮放置架上放凉,每放一层就用烘培纸隔开可作约14张,这状况会依照你抹的厚薄有所不同.
5:取一面粉皮洒上少许玉米粉再将调好的虾仁浆抹上,再洒上一层玉米粉最后盖上面粉皮即完成美味虾饼.
6:入锅小火慢煎至熟.
7:煎好切片淋上泰式甜鸡酱.
8:将每片包好馅料,中间烤培纸区隔,可放置冷冻库中保存.
做法二，
材料
"印尼虾饼 一盒","芥花油 适量"
做法
1: 准备1/3锅油，加热到150度，丢下一小虾片，待浮起即转中小火(全面开火，但火苗最低)，油温过高很容易焦嘿，过低会吸油
2: 将虾片放入油锅 ， 立即用长竹筷压住(避免浮起卷曲 ， 而且油量可以少放)
3: 几秒钟迅速胀大摊平，立即夹出
4: 成品约为四倍大
做法三，月亮虾饼
材料
"虾仁 200公克","蛋白 1大匙","玉米粉 20公克","香菜梗 7公克","肥猪肉 7公克","胡椒粉 适量","春卷皮直径16公分 4片","香油 1茶匙","月亮虾饼沾酱不辣或泰式甜鸡酱微辣 适量"
做法
1:将虾仁、肥猪肉切碎,蛋取蛋白部分,香菜取梗的部分切碎
2:找一方便摔打的容器,将虾仁、肥猪肉、蛋白、胡椒粉、玉米粉、香菜梗、香油放入拌均匀
3:摔打到有黏度
4:取一片春卷皮,将虾泥均匀铺上,并用另一片春卷皮覆盖好(边边压一下)
5:用牙签戳洞
6:起油锅,先用温油炸至定型再翻面
7:炸熟后将火开大,把油逼出并且虾饼成金黄色,即可起锅罗！
8:切片后沾月亮虾饼沾酱(不辣)或者泰式甜鸡酱(微辣)即可享用罗！小朋友抢著吃喔~
做法四，月亮虾饼
材料
"【主料】虾子 400g","【主料】肥绞肉200g","【主料】泰式春卷皮 12张","【腌料】盐、糖 适量","【腌料】酱油 适量","【腌料】胡椒粉 适量","【腌料】米酒 适量","【腌料】蒜头适量",
做法
1:将虾子用菜刀剁碎
2:剁碎的虾子和肥绞肉用腌料腌20分钟
3:用筷子将料一直顺时钟搅拌大约5分钟，直至出筋为止（也可以用摔打的 ， 但这样手会黏黏的）
4:将料平均的抹匀于春卷皮上，记得一定要抹平哦！
5:将另一片春卷皮盖上，用刀子或是牙签于两面戳洞以防油炸时气泡太多
6:冷油时就将虾饼放入锅中，慢慢油炸至表皮变金黄（约2-5分钟），最后大火逼油沥干即可
做法五，炸地瓜樱花虾饼
材料
"地瓜一条 250克","面粉 1杯","酥脆粉 半杯","樱花虾 适量","砂糖 1匙","油 适量","胡椒盐 少许","冷开水 1杯半"
做法
1: 地瓜削皮刨成地瓜丝备用
2: 面粉与酥脆粉,砂糖加入一杯半的冷开水拌匀成粉浆后放入地瓜丝拌匀
3: 热油锅,将樱花虾放入地瓜粉浆稍加办一下就好~
4: 左手将剁刀刀背上平铺上地瓜粉浆,右手用菜刀慢慢刮滑入油锅~
5: 油温约200度放入锅中炸约1分~2分钟后即可起锅
6: 切块洒上胡椒粉即可~
###其它资料参考###1、先将虾仁化开，然后去掉虾线，切丁备用 。
2、面粉慢慢加水和成比较软的面团，醒三十到五十分 。
3、豆腐切小丁，姜切末，鸡蛋三个磕入碗中 。
4、将打散的鸡蛋倒入热油中然后用筷子不停搅拌越碎越好 。
5、鸡蛋盛出来以后原锅加适量油烧热以后将豆腐丁下入锅中煸炒 。
6、豆腐煸炒到颜色金黄就可以盛出来晾凉备用 。
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