土豆煮粥为什么有点苦 _土豆

土豆有点苦是怎么回事？

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土豆坏了。如果土豆发青或已经发芽，这时炒就会发苦。发芽的土豆不能吃。
2、土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
3、吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素经过15分钟至3小时就可发病。
4、用蒜炝锅烹饪土豆，炒到最后蒜会发苦。

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有些土豆会发涩发麻！接下来教大家，去除土豆发麻发涩的方法！
方法一：加米醋的方法:比如炒土豆丝，将土豆切成丝，放在清水里浸泡可以有效地去除淀粉，炒的时候清脆，烹饪的时候再加入米醋就可以去除土豆发麻发涩！
方法二：加米醋的方法: 做土豆泥的时候可以用开水煮一下，也可以放少许米醋，同样起到去除土豆发麻，发涩的效果！
方法三：盐水浸泡法:在烹饪前将切好的土豆丝或者土豆条浸泡在盐水中泡一分钟，再下锅烹饪可以去除土豆的涩味！
方法四：热水法:将土豆放入开水中再捞出，然后我再将土豆切成喜欢的菜式即可！
方法五：后放盐的方法:盐会加重土豆的涩味和苦味，如果没有盐进行催化土豆就不会发苦发涩，所以在土豆快出锅的时候放盐也不失为一种好方法！
###其它资料参考###因为紫薯变质了。
正常情况下，煮熟的紫薯软糯香甜，不仅适宜直接吃，还可以加工烹饪制成甜品，是一种非常营养又美味的粗粮，但如果吃着味道发苦的话，多考虑是由于紫薯在蒸之前，就已经发生了霉变、变质的情况，这样的紫薯中有大量的霉菌毒素和有害细菌等微生物，是不能继续食用的，否则会对健康有害。
判断紫薯是否变坏
1、看外皮
一般紫薯表皮光滑，多呈紫色或淡紫色，而坏了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑点，有的还能见到白色的霉菌。
2、捏软硬
一般好的紫薯捏起来比较坚硬，和捏土豆的手感有些像；而坏了的紫薯捏起来就会比较软，甚至会有汁水流出。
3、闻味道
好的紫薯闻起来除了泥土味并没有明显的气味，而变坏了的紫薯闻起来会有臭味或其他异味。
紫薯煮熟了，质地应该是软粉的，但在受到冻害的情况下，紫薯不易煮熟，很多人认为平时可以煮熟紫薯的时间，其实还不够，还要再多煮一下，紫薯才能变得熟软。
另外紫薯有的品种质地比较干粉，有的比较软糯，煮熟后，可以用筷子直接插入，如插得进去说明熟了，即使是按压很硬，但只要没有腐烂变质就可以放心食用。

###其它资料参考###变质的地瓜烧稀饭，饭有点苦。根据查询相关公开信息显示，地瓜发苦是在一些霉菌作用下会染上黑斑?。砥こ鱿趾稚蚝谏叩悖?加热做熟也无法完全去除，薯心会因此变硬发苦。生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会起中毒。
###其它资料参考###可以放些醋和糖中和一下苦味。
正确炖鸡汤的做法如下：
1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开。
2.电饭锅里放2杯水的量。
3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了) 。
4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。