2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键 ， 就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足） 。
3、将肉馅放入手掌心握成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟 。
4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上即可（蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水 ， 蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道） 。
二、清蒸莲藕丸子
食材：
猪肉馅200克，莲藕1节，橄榄油2勺，盐3克，姜1块，葱1根，耗油1勺，淀粉10克 。
做法：
1、猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味 。
2、白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎 。
3、将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲 。
4、用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中 。
5、锅里加适量水烧开后 ， 将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟 。
6、另起一锅加入少量的清水或高汤烧开 ， 调入盐少许，蚝油少许调味 。
7、最后倒入少许薄芡勾淋在丸子上即可 。
三、豆腐丸子
食材：
豆腐700克；香菇30克；胡萝卜1根；葱20克，五香粉5克；香油4克；淀粉4勺子；生抽7克；盐2克 。
做法：
1、把豆腐蒸五分钟，然后去水切碎 。
2、香菇和小葱及胡萝卜也都剁碎，和碎豆腐混合在一起 。
3、加入生粉，搅拌均匀，加入生抽，香油，加入五香粉，加2克盐，再次搅拌均匀 。
4、揉成圆团 。
5、锅里倒入油烧八成热，将豆腐丸子慢慢加入，炸至金黄即可出锅 。
四、土豆丸子
食材：
土豆500克、生粉20克、黑胡椒5克、食盐3克、葱少许、植物油适量 。
做法：
1、材料准备好，葱切碎备用 。
2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟 ， 蒸好的土豆趁热压成泥 。
3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉 。
4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心 。
5、锅里倒入足量油，烧至7、8成熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花即可出锅 。
五、珍珠丸子
食材：
猪肉馅200克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖3克、生抽20毫升、食盐2克、料酒20毫升 。
1、长糯米提前泡发2小时左右 。
2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味 。
3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀 。
4、敲入一个鸡蛋 。
5、顺着一个方向用力搅拌 。
6、手上戴着一次性手套，捏一小份肉泥，搓圆 。
7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米 。
8、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以 。
9、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去 ， 大火烧开后 ， 转中小火蒸20分钟左右 。
###其它资料参考### 丸子怎么做好吃
丸子怎么做好吃，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么我们要怎么样才能做好香喷喷的丸子呢 ， 丸子怎么做好吃 。
丸子怎么做好吃1猪肉丸子汤的做法
500克梅花肉绞成肉泥 ， 加入鸡蛋一个 。
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