制作：
1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用 。
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀 。
3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可 。
注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜 。
材料：
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量 。
做法：
（1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块 。
（2）豆豉切碎 。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味 ， 加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成 。
（3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成 。
3.粉蒸排骨
将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟
二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀 。（排骨为0.6kg）
放入蒸锅，铺平盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟
然后小火半个小时 。
最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖?。?·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E 。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流 。
希望能解决您的问题 。
清蒸排骨的做法？一、先将排骨切成小节 。
二、准备好配料 。
三、用沙糖温水泡开冬菇 。
四、放入调味料拌匀 。
五、清蒸十五分钟 。
清蒸排骨是一道家常菜品 ， 主要食材是排骨 ， 主要烹饪工艺是蒸 。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质 。
清蒸排骨
原料： 猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克 。配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克 ， 姜丝20克，高汤（或水）2公斤 。
制作方法：
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用 。2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成 。特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂 。制作关键： 排骨要洗净 ， 烫时要凉水下锅 ， 这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
清蒸排骨的做法步骤图，清蒸排骨怎么做好吃材料大排 。干淀粉 。盐 。食用油 。料酒 。葱 。姜 。鸡精 。
做法
1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好 。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键 ， 蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉 。
排骨的做法，清蒸排骨怎么做好吃，清蒸排骨的家常做法食材用料：
排骨一条
葱姜蒜适量
花菜一朵
油适量
味极鲜一勺
豉油一勺
鸡精少许
淀粉适量
白糖少许
料酒少许
豆豉一小把
1、将排骨斩小段用清水多冲洗几遍去血水
2、用厨房用纸吸干水份
3、放入葱姜蒜末与上述中的所有调味料
4、抓匀腌制半小时以上
5、放入蒸锅蒸半小时
6、烧适量清水把西兰花烫熟，可以适当调味
/7、把烫熟的西兰花放入盘中摆盘就可以享用了
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