调整好形状的面筋可以刷上调味辣酱，放入烤箱中高温烤制 。使用烤箱烤面筋的优点是不需要离火太近 ， 尤其是在室内温度较高的夏天，使用炭火烤面筋会比较热，而用烤箱则没有这样的问题 。但是烤箱烤出来的面筋没有炭火的香味，如果喜欢口感十分劲道紧实的面筋，还是建议用炭火烤制 。面筋的辣椒多种多样，想要调制出夜市小摊上的美味，就必须多下心思 。除了必要的原味烧烤酱外，加入辣椒与自然可以凸显面筋的香味儿，并使烧烤味更浓，是自制烤面筋必不可少的 。
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