烧烤烤素菜怎么烤？
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豇豆一把
韭菜一把
调料
油适量
孜然粉适量
盐适量
芝麻适量
辣椒粉适量
1、新鲜的蔬菜放进水中浸泡，然后清洗干净；
2、烧开一锅水 ， 水中加入盐和几滴油，将豇豆下锅煮至熟，然后捞出过凉水；
3、另起锅烧水，水中加入盐和几滴油，将韭菜下锅煮半分钟，然后捞出过凉水；
4、将蔬菜沥干水，然后卷成自己喜欢的样子，可以盘成圆形，也可以切小段，然后用竹签子串起来；
5、在蔬菜上下表面刷一层熟油，分别撒上烧烤料 ， 撒上芝麻 ， 200度预热的烤箱烤10分钟，烤到豇豆表面收缩为止 。
制作小提示
1、豇豆下锅焯水的时间要长一些，韭菜的要短一些 ， 否则影响成品口感；
2、形状无需拘泥 ， 我做过的直接切段然后串起来的效果也很好，非常受小盆友欢迎；
3、最后烤一下 ， 可以让蔬菜的口感更好 。
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1、涂油：烧烤的时候 ， 它的火焰温度比较高，需要通过油的传输 ， 然后让我们的食物变熟 。那么在烧烤素菜的时候一定要涂油，因为本身烧烤当中素菜的它的油脂含量非常的少，如果你不涂油的话，那么高温的火就会把菜可以烤焦 ， 因此我们需要不断地来给素菜涂油 。涂油的时候要去注意正反面翻转，只有这样才能保证整个素菜上面都有油，不会被烤焦 。
2、铺网：在烤制一些叶类菜的时候 ， 不能直接放到烧烤架上面 。因为本身烧烤架上面的缝隙会比较大一些，容易把菜污染，另外一个菜容易通过缝隙里面大的话烤的不均匀，因此我们要在上面铺一层铁丝网 ， 然后把素菜放上去烤，这样的话烤制的时候受热会均匀度比较好 。比如像我们平时烤韭菜，烤金针菇，烤白菜等等，在上面都需要铺上铁丝网 。
3、反复翻转：因为本身蔬菜是比较容易熟的，但是我们烤的时候要注意翻转，这样的话才能使素菜整个受热均匀，这样烤出来的素菜才会比较好吃 。如果不翻转的话 ， 时间一长就会烤糊，而且就会把它烤干，味道就没有那么好了 。
###其它资料参考###适合烧烤的蔬菜有茄子、韭菜、土豆片、藕片等 ， 做法如下：
1、茄子 。茄子拿来烧烤可以说是一绝 。一般都是整个的茄子放在炭火上直接烤制 ， 烤的差不多之后 ， 切开摊平，上调料 。烤完之后内里茄子肉软糯入味 ， 带有一丝丝甜香，比其他做法更有不一样的口感 。
2、韭菜 。韭菜在很多时候都是作为配角存在的，比如韭菜猪肉馅的饺子、韭菜炒鸡蛋等等 。它有一种辛辣的味道，但是经过烤了之后，辛辣的味道没有了，只剩下鲜美爽口 。每次吃少烤可以说烤韭菜是必点了，甚至有朋友说 ， 要是没有吃到韭菜就跟没吃烧烤一样，可见韭菜的受欢迎程度 。
3、土豆片和藕片 。这两种也算是经典菜式 。烤了之后的土豆和藕片 ， 边缘有一点点焦，嚼起来很香 。
###其它资料参考### 吃多了水煮、热炒的蔬菜料理，偶尔想来点变化，烤蔬菜会是很棒的选择!利用高温将蔬菜烤到焦糖化，外表呈现漂亮的金棕色光泽，且仍保有蔬菜的清香和爽脆度，满足了你对营养和口感的双重渴望 。颜色缤纷漂亮、口感爽脆的烤蔬菜，是你的蔬食新选择.
烤蔬菜有什么重点POINT 1 哪种蔬菜适合烤?
