小酸笋的做法，小酸笋怎么做好吃，小酸笋的家常
主料
小竹笋
适量
泡椒
半包
白醋
半瓶
辅料
冰糖
适量
步骤
1.小竹笋剥壳清洗干净
2.切成斜簿片
3.放入锅中加水没过笋烧开
4.煮开二分钟之后捞起放水龙头下冲洗
5.晾干水分装瓶 ， 撒入适量辣椒干
6.加入冰糖与一小勺盐，再加一层泡椒与笋 ， 如果吃不了太辣的也可以不加
7.加入醋没过笋，泡半个月冰糖溶化即可食用
###其它资料参考###主料：鲜笋500克、泡椒1袋 。
辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量 。
泡椒酸笋的做法
1、新鲜的竹笋扒皮 ， 清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿 。
2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用 。
3、准备好一小袋泡椒 。
4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去 。
5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去） 。
【贵州酸笋炒什么好吃】6、加入一勺盐 。
7、加入半瓶白醋 。
8、密封好 ， 腌制24小时，做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存 。
9、吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可 。
###其它资料参考###需要煮一下 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：春笋 500克、食盐 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2个、泡椒 2大勺、小葱 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺 。
1、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟 。
2、大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片 。
3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，花椒 。
4、放入小米椒和泡椒 。
5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋) 。
6、最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖 ， 上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味 。
7、然后取出，这样就已经完成了 。
###其它资料参考###炒酸笋
用料
酸笋500克
红辣剁椒50克
红糖（也可用1/4）半块
泡椒（可无）适量
植物油适量
炒酸笋的做法
酸笋丝盛入盆中洗两遍或者泡一泡（拿一条尝下咸淡，酸味是否合自己口味，重了就再洗两遍）
半块红糖提味（看自己口味也可以用1/4）；剁椒多一点
油锅烧热（油不要太少），加入剁椒和切碎的泡椒翻炒 。
在加入切碎的红糖块 。
紧接着加入泡好的酸笋丝翻炒均匀 。
小火炒个3.4分钟就关火装盘 。
酸笋炒牛肉
用料
酸笋200克
牛肉300克
淀粉1勺
料酒1勺
姜1片
蒜苗1根
剁椒3勺
酸笋炒牛肉的做法
准备好食材，把牛肉切片料酒搅拌去腥味，再用少许红薯淀粉浆上 。
准备好酸笋 。
酸笋切片 。
熊火烧油滑肉，三秒断生 。
再把剁辣椒和蒜片炒香，将酸笋和葱弹倒进去混着牛肉翻炒，末了洒一点毛毛雨白糖 。
翻炒两分钟装碗 。
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