3.将胡萝卜切块，马蹄去皮洗净；
4.砂锅放冷水，然后将所有准备好的食材放入 ， 大火煮沸后，改小火大概炖制2个小时就可以了；
5.出锅的时候先将藕捞出，然后切成大块放到碗里 ， 再放入汤就可以喝了 。
###其它资料参考###【炖藕怎样炖得又粉又烂】
炖藕技巧之一，选藕是关键，炖汤选粉藕
莲藕分两大类 。一种藕是脆的 ， 怎么炖都不面 。另有一种藕是面的，很容易炖烂的 。粉藕最适合用来煲汤，因为粉藕淀粉含量比较高 ， 煲汤后吃起来是粉糯的口感 。
怎样判别粉藕和脆藕：
1、看莲藕的外皮颜色 。颜色发暗，没有光泽度的，有点黄、表面粗糙 ， 还分布着不少麻点的的莲藕，一般是粉藕 。而颜色泛白的，比较光滑的 ， 一般是脆藕，如生吃脆嫩香甜 。
2、切开莲藕看孔数 。粉藕有7孔，脆藕有9个孔 。这种7孔藕又称红花藕，外皮呈褐黄色，身材短粗，淀粉含量高，比较适合煲汤或者做成糯米藕 ， 吃起来很粉的感觉 。
3、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，越靠近根部的藕节 ， 成熟度越高，也就越粉 ， 而细一些的头部比较脆 。
炖藕技巧之二，泡盐水
将莲藕表皮削掉后，切成块放入盐水中 ， 一可以防止其表面氧化发黑，二盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，在炖煮的过程中就会吸收更多的水分，这样就会使其更软糯 。
炖藕技巧之三，不同的锅具，选择不同的炖煮时间
1.电高压锅炖，选择排骨键 ， 加压12分钟就软烂入味了 。
2.普通高压锅上气后，调小火加压15分钟 。
3.如用砂锅，大火煮开5分钟 ， 转小火保持微沸状态煮45-60分钟就可以了 。
###其它资料参考###一、恰当选料
选原材料的情况下得留意，有一种藕是脆的，如何炖也不面而有一种藕是面的，要买那类面的红莲藕，非常容易煮烂的 。粉藕最合适用于熬汤 。由于粉藕木薯淀粉成分较为高，熬汤后吃起来会觉得粉嫩的 。脆藕的表皮呈暗红色,一般较为三节,短、胖,割开之后能够见到有11个孔 。这类藕一般归属于塘藕或田藕,其木薯淀粉成分较为低,口味变脆,较为合适炒食或拌凉菜,而不宜熬汤，粉藕炖出去的藕才会粉、烂 。
莲藕怎样煲才粉？
如何辨别粉藕和脆藕：
1、看连藕的表皮色调 。色调偏暗、粉红色的,一般是粉藕 。而色调当然、泛白的,一般是脆藕 。
2、割开连藕看孔眼 。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔 。但是，7孔粉藕在销售市场上更普遍,也合适用于熬汤,比9孔藕好些 。这类7孔藕别称红花藕,表皮呈褐淡黄色,身型短、粗,直接生吃味儿苦味,但因为木薯淀粉成分高,较为合适熬汤或是制成糯米藕,吃起来很粉的觉得 。
莲藕怎样煲才粉？
3、或是立即把生藕掰一小块尝一尝，木薯淀粉多的口味涩，这类较为粉糯 。木薯淀粉少的含糖量多，直接生吃较为甜，这类便是脆藕 。
4、扒开看下，脆藕会丝多，相反是糯藕 。
5、如果是同一根藕，正中间和尾端较为粗的一部分粉，越挨近根处的藕节，成熟情况越高，也就越粉 。细一些的头部较为脆 。
总而言之，一般炖藕常用的藕以粉足者为宜 。且要刚从藕塘挖起来但是三天的藕，还专业要挑胖大肥大的中区，那样的藕煨汤粉而无丝，软糯香甜 。
###其它资料参考###1、选材：首先要选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量比较高，所以相较于脆藕来说很容易炖烂，比较适合煲汤食用 。
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