4、利用锅中的底油将肉丝滑散 。全部变色后倒入四季豆，加盐生抽和一点糖调味出锅即可 。
小贴士
这个菜先焯水后煸炒，最后才跟炒好的肉拌在一起，这样可以保证肉质鲜嫩，四季豆的口感也恰到好处 。
适合吃四季豆的人群一般人都可食用 。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用 。
适用量：每次50～70克 。
我提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化 。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透 。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素 。食用时若没有熟透，则会发生中毒 。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理 ， 可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。
四季豆
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