4、肥肉放锅中加少许食用油 ， 炸出油来 。
5、将辣椒段和蒜片投入油锅中加少许食盐爆炒片刻 。
6、倒入红薯藤快速翻炒，放瘦肉继续翻炒 。
7、加少许清水 ， 一匙生抽焖一两分钟 。
8、收干水分调入少许鸡精即可出锅 。
###其它资料参考###1、食材：红薯叶300克、肉200克、红辣椒 2个、蒜瓣 6个、葱 1根、油适量、盐4克、鸡粉3克、八角粉4克、酱油10毫升 。
2、备齐食材 。
3、将红薯叶子摘去，红薯叶子不要扔 ， 可以做鸡蛋汤、炒吃都可以 。
4、有时间最好将红薯梗皮都撕掉，皮撕去口感更好 。
5、瘦肉切成丝 ， 红辣椒切丝，葱切段 ， 蒜瓣剥皮后切碎 。
6、锅热倒油，待油至七成熟放入葱蒜爆香，加入肉丝翻炒，加入适量酱油调色 。
7、肉丝煸炒2分钟加入红薯梗和红辣椒，大火煸炒几下，加入适量盐和八角粉 。
8、烧至红薯梗断生，加入少许鸡粉即可，吃时一股清香，口感脆嫩 。
###其它资料参考###主料
红薯梗适量蒜头两枚
小米辣两个葱适量
油适量盐适量
醋一点点生抽适量
家常快手菜–清炒红薯梗的做法步骤
1. 红薯梗洗净去皮
2. 切成小段，不用太均匀，随意就好
3. 配料切好，蒜头先拍扁再改刀切碎，小米辣葱切圈
4. 热锅下油
5. 油烧热后下蒜，小米辣爆炒
6. 下红薯梗
7. 加入一点点米醋，加醋是为了让红薯梗软化 ， 这样味道就能更快渗入到红薯梗中【只要一点点米醋即可，太多吃起来泛酸就不好了】
8. 加入适量盐调味
9. 加入适量生抽调味
10. 起锅前加入葱炒香
11. 装盘开吃
小贴士
【炒红薯梗得多久】因为加了醋的缘故，味道能快速渗透到红薯梗内部，因为红薯梗不需要炒太久 ， 做这道菜时火要大 ， 动作要快，如果炒太久红薯梗变软糯了就失去爽口的口感了 。
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