6、打水搅均 。注：水要一点点的加，加点水拌均 ， 再加点水，再拌均 。
7、再打点油 ， 一点食物油，一点香油 ， 搅拌均即可 。
8、拌 好 的 虾 仁 馅 料 最适应做锅贴类的 煎 饺 。
小贴士
拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润 。
水要一点点的加，加点水 ， 拌均，再加点水 ， 再拌均 。
虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感 。
先拌肉馅再加入虾仁拌 。
###其它资料参考###虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子 ， 虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等 ， 很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意 ， 其中虾是关键 ， 要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好 ， 味道也很有层次，家人们也都爱吃 。
一、韭菜鲜虾馅
说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙 。
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好 ， 开始搅拌 。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺 ， 蚝油2勺，生抽3勺 ， 五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水 。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做 ， 黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士 ， 不要错过 。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟 。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀 。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒 ， 混合在一起 。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水 。
3、把转动速度调低 ， 继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅 ， 就做好了 。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁 。
1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克 。
2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽 ， 拌匀腌制半小时 ， 芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里 。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了 。
五、香菇鲜肉虾仁馅
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁 ， 鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎 。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里 ， 加适量盐，生抽，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###原材料
主要材料：鲜虾200克，苞米（鲜）100克，全麦面粉250克，
辅材：荸荠50克 ， 莴笋25克，肥膘肉50克，
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