热干面条怎么做 _面条

自制热干面条怎么做？

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用料
中筋面粉300克
水140mL左右
食用碱粉4克左右(适量)
芝麻香油20mL左右
自制热干面条的做法
面粉和碱粉拌匀，加水和成面鱼状，用压面机或者全自动面条机压成圆型或者方型就可以了，面条尽量多压几次筋道！面条压好要比较干的哦～不是那种又软又粘的！
一口下面条的大锅加水煮开，煮水时准备好一个干净又大的案板，一台电风扇，打开风扇对着台面吹！我是在大理石台面上，香油放旁边！大火煮沸后面条下锅，不超过10秒捞出快速放到案板上，淋上香油！迎着风挑起拌匀！速度一定要快！快！快！风扇一定要先打开哦！还有要大火煮！
拌好的样子！完全吹凉以后装保鲜袋里，放冰箱，4个小时以后或者第二天早上吃！0k
几个小时后，可以煮来吃了，开水下锅，也是尽量不超过10秒捞出！注意：用大火！大火！
用自己喜欢的热干面调料拌匀！上桌

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今天，我想和你分享一种特别美味的热干面的做法。虽然制作时间很长，但是吃自己做的好吃的还是值得的。这种在热干面的做法很简单，步骤也不繁琐。那么我们来看看热干面的这个做法。
[武汉热干面]
【成分】碱水面，胡萝卜，芝麻酱，黄瓜
【调味】葱、香菜、食用盐、食用油、酱油、酱油、鸡精、辣椒油
[制造步骤]
1.首先准备适量的碱水面，一根胡萝卜，一根黄瓜，适量的芝麻酱，一根葱，一把欧芹，适量的食用盐，食用油，酱油，酱油，鸡精，辣椒油。花生油对我们来说是最好的食用油，因为用花生油做的米饭很香。等上面说的食材和调料都准备好了，我们就开始做这款正宗的武汉热干面。
2.锅里的水烧开，把锅里的冷水加一半，然后用大火把锅里的水烧开。锅里的水烧开后，让我们把准备好的干碱水面放进锅里，然后不断搅拌，煮出碱水面。锅里的水开了，里面会有很多浮沫。我们用勺子撇去漂浮的泡沫，然后用筷子夹一根，看看面条有多软多硬。如果中间的白心差不多没了，那就证明面熟了。
3.面条煮好后，我们把它们拿出来沥干，然后放在案板上。面条还热的时候把它们放在案板上就行了，我们把准备好的花生油撒在面条上，然后搅拌均匀。搅拌均匀后，让我们把它摊平，让它冷却大约15分钟。然后把面条放在保鲜袋里，放在冰箱里放一晚上。
4.第二天，我们清洗了准备好的胡萝卜、黄瓜和葱等配菜。胡萝卜和小葱被切成小块，黄瓜被切碎。如果准备一些酸豆之类的配菜就更好了。
5.配菜做好了，我们把面条放在热水里烫半分钟左右，然后拿出来控制水分。然后把我们加工好的配菜放在面条上，然后倒入两汤匙芝麻酱，加入切碎的黄瓜丝，加入适量的食用盐、酱油、鸡精调味，加入一点酱油调色，最后加入一点辣椒油。一份非常美味的里根面条准备好了。
[提示]
1.面条必须用碱水制作，只有碱水才能制作热干面条。
2.煮面的时候一定要注意温度和时间。锅里的水煮沸后，让我们用勺子舀走它表面的漂浮泡沫。然后用筷子夹一根，看看面条的软硬。中间没有白心的时候就可以了。不要煮得太软。太软的话味道很不好。
3.添加的配菜可以根据自己的喜好来确定。可以加点酸豆，酸萝卜丁等。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜。不能吃辣的，可以跳过最后的辣椒油。