粉蒸肉我们老家经常做 ， 特别是逢年过节和每当家里来客人的时候桌上都少不了，其实粉蒸肉的做法有很多种，有的喜欢加些土豆 ， 莲藕，红薯 ， 香芋等等一起蒸，都很美味 。我们老家的做法就比较简单，里面一般都不加其他配菜 。
做法就是：选用五花肉或一刀切的带皮肉，最好选用猪肚子那个部位的肉，口感比较好，切的时候可以稍微大块点不用切的很小块 ， 切好之后放适量盐、老抽、蚝油、十三香粉，少量八角（掰开），然后搅拌均匀 ， 在洒适量的米粉（我们是用自家种的大米磨成粉） ， 你也可以用蒸肉粉，让每块肉都均匀沾上粉，然后在底层垫上土豆或香芋（切成四方块），配制好的肉盖上面，然后锅里倒适量水放铁架，装好的肉放铁架上；至于蒸的话可以用电饭煲或高压锅，电饭煲蒸的话一般上面都有蒸肉时间，直接调到那个位置就好；高压锅蒸的话前期可以大火，响气之后开中小火开始计时蒸20—25分钟即可 。
粉蒸肉蒸15分钟左右就可以了 ， 但是粉蒸肉想要做的好吃，选材和做法也是非常重要的，我教你个具体的做法吧！
做法如下：
首先准备食材：
五花肉 X 500g
大米 X 200g
黄酒 X 2汤匙
葱姜 X 适量
生抽，食盐 X 适量
八角 ， 桂皮 X 适量
荷叶 X 1张
食材准备好之后，先吧葱姜剁碎加上少许的开水泡着备用，然后把五花肉切成约1厘米厚的肉片 ， 肉片切好后加入葱姜水，加入2汤匙黄酒，加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀腌制15分钟！
在肉片的过程中，我们处理一下大米：把大米和八角桂皮放锅里中火翻炒，炒至大米的表面金黄，然后把八角桂皮拿出来，然后用研磨机把大米打碎成有颗粒的米粉!
接下来，把腌制好的五花肉放到米碎里面，裹上一层米粉！然后 ， 把裹上米粉的五花肉，整齐的摆放在放有荷叶的蒸笼里面！蒸锅上汽之后 ， 把蒸笼放蒸锅里面，大火蒸15分钟！
蒸好的【粉蒸肉】出锅后 ， 撒上少许葱花 ， 这样一道软糯鲜香的粉蒸肉就做好了，口感细腻，一口下去 口齿留香，回味无穷！
好啦，这期的 美食 教程【粉蒸肉】就到这里！
最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
既然你问的是粉蒸肉要蒸多久合适，那就说明你知道做法就是想问蒸多长时间，那我就不累赘制作方法，就专门来聊下时间问题吧！
我也特别爱吃粉蒸肉，那口感，那香味想想都会流口水，在我们赣州的兴国县，这是一个有名的将军县，这里一共出了56位开国将军 。毛主席亲自命名的“四星望月”就是出自兴国 。在这里粉蒸已经达到了新高度，不再是单纯的粉肉粉鱼那么简单，已经上升到无粉不欢，万物可粉的境界 。
咔！有点跑题了 ， 现在要说粉蒸要蒸多久合适？
哎！我说这些是想说我对粉蒸系列是有研究的，不是凭空乱说 。
好吧！好吧！正式开讲 。
下面讲的是以粉蒸肉为例，因为不同的食材时间是不同的 。
各类蒸具所需时间：要看您粉好的肉用什么来蒸 ， 不是随便说个时间那么简单 。这是对问题的不负责任 。
竹蒸笼： 用竹子做的蒸笼来蒸 ， 这样蒸出来的食物带有特有的竹子清香 。时间也更快 。先大火烧开上汽后转中火20分钟，再小火1个小时即可 。
用碗装好放普通蒸锅： 这个时间就要比较久 。先大火半个小时 ， 然后小火2个小时 。
