注意事项：
1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内；
2.米粉磨成粟米粒状即可 ， 藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油 。
粉蒸肉的做法有很多种，每个地方都有各自的特色 ， 不管怎么样，只要是符合我们自己的口味 ， 那就不防做一次试试看！
文章插图
粉蒸肉需要蒸40分钟以上的时间，在蒸的过程中需要将锅调至大火，等水烧开后加入粉蒸肉 ， 之后调至成中火蒸15分钟的时间，能够让热力渗入到粉蒸肉中 ， 最后调至成小火蒸40分钟的时间即可食用 。
粉蒸肉需蒸40分钟以上
粉蒸肉需要蒸40分钟以上的时间，粉蒸肉是非常经典的菜肴，做法比较复杂 ， 并且口感与火候是否到位有着密切的联系 ， 在蒸煮的时候至少需要40分钟的时间才能蒸熟 ， 若是时间充足的情况下，可以蒸1个小时 。
粉蒸肉在蒸的时候需要调至成大火 ， 将锅内的清水烧开，加入粉蒸肉之后调至成中火蒸15分钟的时间，可以让热力渗入到粉蒸肉中，最后可以开小火，蒸40分钟的时间，可以让五花肉更加的酥烂 。
粉蒸肉若是冷水上锅进行蒸熟，并且整个过程只花费40分钟的时间，那么蒸出来的肉是比较肥腻的，而表面是粉也比较的干、不糯，这种情况下需要再下锅蒸半个小时以上的时间 。
###其它资料参考###1.粉蒸肉用普通锅蒸90分钟左右 。
2.把五花肉，剁碎豆瓣酱备用 。
3.五花肉内加入花椒、八角等调料、米粉搅拌均匀，腌制30分钟后把五花肉码入碗内 。
4.加清水 ， 大火加热 ， 水开后放上蒸笼，大火蒸制90分钟左右即可 。
###其它资料参考###蒸肉需要蒸50分钟可以蒸熟 。
我们在蒸粉蒸肉时，并不是仅仅让里面的粉蒸肉蒸熟而已，而是让里面的粉蒸肉蒸得比较透烂，这样子吃起来才会比较好吃，而且不会腻 。如果切的粉蒸肉相对比较厚需要延长一定的时间 。其实如果时间比较充裕 ， 最好能够蒸一个小时左右，这样子粉蒸肉的口感会更加好吃 。
粉蒸肉用大火还是小火
蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸 ， 把锅内的水烧开 ， 这样能够节省时间；然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中 。
最后开小火，蒸40分钟到1个小时 ， 将五花肉慢慢蒸的酥烂 ， 让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂 ， 蒸出来更加的咸香 。
###其它资料参考###既可以当菜也可以做主食的一道美食，连容器都省了哈哈 。【不喜欢五花肉的朋友可以换成排骨或瘦肉】稍微整理一下花边就可以放入锅中蒸25分钟 ， 蒸熟后的五花肉香辣嫩滑 ， 爽而不腻 ， 面皮吸收了肉汁，软糯香甜，筋道又有嚼劲，越嚼越香，特别好吃 。
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
1
南瓜泥加点糖，放进微波炉叮热，取出倒进面粉里，放入酵母混合均匀，揉成面团 ， 遮上保鲜膜在温暖处发酵
步骤step
2
发面的同时处理五花肉 ， 洗净沥干水，切成薄片 ， 调入一勺辣椒酱，蚝油、酱油、少许盐、1克鸡粉、几滴香油、2勺淀粉
步骤step
3
搅拌均匀 ， 腌制片刻
步骤step
4
当面团发涨到2倍大
步骤step
5
将擀好的面皮整张铺在碟子上面，将五花肉倒在面皮上，均匀地摊开
