酱爆鸡丁的食物原料有什么 _鸡丁

酱爆鸡丁是怎么做的?。。。。?/h2>

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宫爆鸡丁属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、花生、莴笋；工艺是炒，难度简单。
宫爆鸡丁的原料：鸡肉、花生、莴笋
宫爆鸡丁的配料：花椒、大葱、花生油、盐、干红辣椒、蒜、姜、老抽、白糖、醋、鸡精、淀粉
宫爆鸡丁的做法：
1、鸡腿肉半斤，切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味待用；油炸花生仁一两；大葱白三根，切约一厘米长的段；莴笋头两根，去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上了；干红辣椒四、五个，切段；花椒一小匙；蒜一个，切片；老姜一小块，切片；将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉两大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。
2、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
3、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
4、将肉丁捞至锅边，莴笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
5、将三种食料一同炒匀肉丁断生。
6、烹入滋汁铲匀。
7、铲匀后装盘即可上桌。
温馨提示：
花生营养虽好，但霉花生不可食，有致癌作用

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原料：
鸡胸肉2块、黄瓜1根、大蒜4瓣、甜面酱3汤匙（45ml）、番茄酱2汤匙（30ml）、福临门风味豆豉酱1汤匙（15克）、白糖1茶匙（5克）、清水1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15克）、干淀粉1汤匙（15克）、香油1/4（1ml）。
制作方法：
1. 将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。
2. 鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3. 锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住，然后倒入黄瓜丁，翻炒20秒钟，淋入香油即可。宫爆鸡丁的制作方法：材料:鸡胸肉250克、花生米50克。
调味料:葱花、花椒、姜片、蒜片、味精各2克，干红辣椒、料酒、酱油、精盐、醋、白糖、水淀粉、花生油、黄瓜丁各适量。
做法:
1.将鸡胸肉洗净切?。媒从汀⑺矸邸⒀巍⒘暇齐缰?0分钟左右。
2.酱油、白糖、醋、味精、水淀粉调成汁，待用。
【酱爆鸡丁的食物原料有什么】3.干红辣椒切1.5厘米的小节、黄瓜切1.5厘米见方的丁、花生米去皮后用油炸脆。
4.炒锅烧热放油，放干红辣椒、花椒。炸变色后，下鸡丁、姜片、葱花、蒜片炒散炒匀。
5.转小火烹入调好的芡汁，快速翻炒，加花生米、黄瓜丁翻炒几下，出锅装盘即可。
特点：鸡肉鲜嫩，香辣酸甜，花生酥香、口味鲜美、爽口下饭。
###其它资料参考###配料：鸡胸肉一块、熟花生米适量、胡萝卜一段、黄瓜一段、大蒜头两瓣、生姜两片、油适量、生抽适量、老抽一勺、白糖一勺、盐适量、黄酒适量、生粉少许
保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，让人爱不释口。
###其它资料参考###主料
鸡胸肉适量
配菜