放药材要适度
现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖，因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用，滋补作用会更大 。可是，这药材的搭配一定要适度，否则也会滋补变吃不消，上火，流鼻血都是小事 ， 最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来，后果不堪设想 。
水要一次加足
水一定要一次加足，可以加多些 ， 炖到一半再加水 ， 汤泄了，味道不鲜的 。
###其它资料参考###羊头煮法如下：
一、酱羊头肉
材料：羊头、花椒、盐、老抽、料酒、白糖、彩椒末、生抽、香叶、二锅头、葱、蒜末、醋、八角、小茴香、姜 。
做法：
1、首先将羊头完全的清洗干净 ， 将清洗好的羊头放入到冷水中，再加入适量的二锅头大火煮开 。
2、煮好的羊头放入到冷水中沥干水分 。
3、将葱、姜、蒜清洗干净以后，切成末以后备用 。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香 。
5、加入花椒、八角、茴香以及香叶继续翻炒香 。同时再加入适量的老抽和料酒、白糖 ， 再加入适量的清水大火煮开 。
6、这个时候再将沥干水的羊头放入到锅内，大火煮开 。
7、可以在开锅煮10分钟以后，继续盖上盖子煮60分钟以后，再加入适量的盐 。
8、煮好的羊头取出后，可以先放入到冰箱内冷藏一个小时，取出以后，蘸上一些酱油和醋汁就可以直接食用了 。
二、羊肉汤
材料：羊头、葱、姜、花椒、料酒、盐、辣椒油、香醋、蒜苗、香菜 。
做法：
1、将新鲜的羊肉放入到清水中浸泡，并且清洗干净 。
2、锅内加入适量的清水、花椒、羊头大火煮开 。
3、煮好的羊头在温水中清洗干净以后 ， 放入到汤锅内加入适量的葱、姜大火煮开 。
4、一般大火煮2个小时以后 ， 锅内的汤就会卡的变得奶白色 。
5、这个时候直接将羊头中的肉剔除掉 。
6、最后取出汤以后，加入适量的盐、辣椒油、蒜苗、香醋搅拌均匀以后 ， 就可以直接食用了 。
###其它资料参考###羊头高压锅大火压10-15分钟 。
羊头肉性温，冬季经常食用，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。
羊头肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益具有补肾壮阳、补虚温中等作用 ， 男士适合经常食用 。
扩展内容
羊头肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经，具有滋补脾胃、肝肾、补血温经的作用 。中国古代医学认为，羊头肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂 。
羊头肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症，温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，补血温经 ， 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。
以上内容参考百度百科-羊头肉
###其它资料参考###营养羊头骨汤
羊头骨汤 ， 这个菜肴很适合冬天的时候做，因为羊我们是在冬天的时候吃的比较多 ， 因为每次吃完羊肉都会很暖身，羊头骨营养更是多 ， 先抛开羊不说 ， 即使是平时的骨头汤都是很有营养，更何况这个羊头骨了 ， 不过不建议燥热底子的人群多喝哈 。
准备时间：15分钟烹饪时间：120分钟
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